糍粑

小时候最爱吃，长大后看到糍粑，都会想起小时候。但很少能吃到妈妈做的糍粑了。只能根据记忆尝试复制，虽然手艺不好，也能稍微解一解乡愁。

比较喜欢的是艾叶糍粑，也叫青团。但这个季节的艾叶已经过了口感鲜嫩的时候，一般在3-5月份，野外的艾叶可以多采些，打汤，最常用的是艾叶糍粑。在清明节前后，可以带上小篮子，到野外采一篮子的鲜嫩艾叶回来做青团，既好吃又应节气。

普通的糯米糍吧，也是一样的做法。可做甜口馅料的，也可做咸口馅料的。我比较爱吃咸馅料的。

准备好馅料所需要的的材料，可以放竹笋，猪肉，豆腐干，葱花等，根据个人口味，像饺子馅一样准备好。

糯米粉加水揉成团，开始包糍粑。一般包成圆形的，也有包成🥟形状的，可蒸、煮、煎，各有特色。

包好的糍粑可以放在提前洗干净晾干的芭蕉叶上蒸熟，既环保又不粘锅，还有一股芭蕉叶独特的味道。

喜欢吃水煮的，像煮饺子一样的方法煮，待糍粑浮起来就是已经煮熟了。

方法是不是很简单？喜欢吃的可以一次性包多一点，用保鲜膜或者小保鲜袋一个个装好放冰箱里，要吃的时候再拿出来按自己喜欢的当时烹煮即可。

当时，糯米虽然对身体有很好的补益作用，但它比较黏腻，难消化。所以糯米制品不宜一次性进食过多，以免消化不良。平日肠胃不好的人以及老人、儿童注意少量进食即可。