自制葱油面

周末的厨房比平时热闹，娃们说要吃葱油面。大宝近期在学校的烹饪课学习了煮面，还处于兴趣正浓时，今天就让她大显身手了。

葱油拌面起源于上海，材料简单，只需要将面条、葱和酱油等调料，做法也很简单容易上手，却葱香十足，好吃到舔盘。

这次又买了一个雪平锅，家里两个雪平锅一起用。其中一个小的雪平锅用来制作葱油，另一个大点的锅用来煮面。家里的两个雪平锅，一个是神田雪平锅，后面入手的是京东京造出品，我个人觉得很实用，也是家里使用率最高的厨具。

先来炸葱油。锅中倒油，放入葱段，小火慢慢炸。要小火，要不容易焦苦，还容易溅油。

慢慢炸，需要一点耐心，炸到葱段有点焦黄，就可以捞出葱段了。接着来调一碗料汁:3勺生抽加入1勺老抽，1勺白糖，1小勺盐搅拌均匀（可以根据面条的量适当增加或减少料汁的量）。把料汁倒入葱油，小火搅拌到冒小泡就可以关火了。

另一边的锅用来煮面，两个锅同时开火。

面条煮好后，捞出过凉水放碗里备用。然后把葱油汁和面条拌好，放入青瓜丝、海苔、芝麻，还可以煎个荷包蛋，一份好吃的葱油拌面就做好了。

因为不够吃，后来又去煮了一份波纹面的。

葱油面葱香浓郁，入味好吃，简单好做，对于刚学做饭的孩子而言，一是锻炼了孩子的动手能力，二是可以让孩子有满满的成就感，做出那么好吃的葱油拌面，全家都给捧场，让大宝很开心。不过她说，下周还得做葱油拌面😂

我入手的时候，神田的雪平锅是89元，京东京造的雪平锅是59元，有需要的友友可以参考。