十一长假与家人共享肥美大闸蟹

十一长假头一天，我特意去市场挑了刚开湖的大闸蟹，个头匀称，掂着沉甸甸的，回家一蒸，满屋子都是鲜气，家里人尝了都点头说“这蟹买得值”。

洗蟹的时候就看出好来，蟹壳青黑发亮，脐部鼓得圆圆的，用牙刷刷的时候，蟹爪还使劲蹬着，活蹦乱跳的。上锅蒸也有讲究，冷水下锅，放片生姜去腥味，水开后再蒸十五分钟，揭锅盖的瞬间，热气裹着蟹香往鼻子里钻，蟹壳已经变成橙红色，看着就馋人。

先掰开蟹脐，里面的膏厚厚一层，像凝固的猪油，又绵又糯，不用蘸料都带着甜味。再掀开蟹盖，蟹黄堆得满满的，顺着壳边往下淌，用小勺挖着吃，咸鲜中带着点油脂的香，连壳缝里的碎渣都舍不得丢。把蟹身掰开，雪白的蟹肉一丝丝的，蘸点姜醋，既解了凉，又衬得肉更鲜，老人孩子都吃得停不下嘴。

吃饭的时候，爸妈一边剥蟹一边说，往年买的蟹要么空，要么膏少，今年这开湖蟹是真肥，赶上长假一家人凑在一起吃，比出去挤景点舒坦多了。孩子拿着蟹钳，费劲地啃着里面的肉，笑得一脸沾着蟹黄，连说“比炸鸡还好吃”，桌子上的蟹壳一会儿就堆成了小堆。

这顿大闸蟹吃得人心里暖暖的，刚开湖的蟹新鲜肥嫩，赶上十一长假，一家人围坐在一起，剥着蟹，聊着天，不用赶时间，不用想工作，连空气里都飘着踏实的幸福感。原来最好的假期，不一定是去多远的地方，有时候只是一笼肥蟹，和身边的家人一起，就足够满足了。