​破壁豆浆机做出来的奶茶是什么味道？

创作立场声明：奶茶不是煮出来的吗？和破壁豆浆机有什么关系？你又瞎捣腾什么？不是的，你慢慢听我说:

因为学习研究Ymini，发现这款机器可以做奶茶，有奶茶模式。立刻好奇了～

于是我仔细研究了一下说明书，希望从里面找到九阳研发的破壁机奶茶，具体的做法。

得到两个信息:

4克红茶，制作时间28分钟。

就这些，没有找到更多的信息了。

星期天的早上，吃完早饭收拾停当，就开始偷偷干这个。

🍀 我的一个亲戚、一个朋友，都开过奶茶店，我基本上是看到过奶茶的制作流程，自然不是这样做的。

另外我一直迷恋曾经的立顿奶茶，那种一小盒十小包的奶茶，用热水一冲就可以喝，有一种很特别的味道，我很喜欢，自己一直调配不出那个味道。

去年，下单买了一次立顿奶茶包，一冲，咦～ 🤔已然不是以往的味道，感觉香精味浓郁，觉得很失望，剩下的就一直丢在楼梯底下的架子上。

以前不是这样子包装的，没这么卡通↑

→自己都不喜欢喝的东西，又怎么能随手送给谁谁谁喝呢？也不能浇花做肥料，只能等着过期，我再丢掉。

里面有坏东西，哈哈哈↑

想起来，我有立顿奶茶的杯子

彩虹心情，2009限量版↑

🐠 round1 初试破壁机奶茶

我家里只有红茶包，没有那种一罐的茶叶红茶，也许也有，肯定是味道不太好的，所以才会被堆在架子的角落。

我只有这种便宜货😂😂😂↑

我秤了下，一包红茶包，去除包装后不到2克，所以我得放两包。

（这个还没有扣除袋子的份量↑）

可是平时冲泡红茶，用煮茶器一个红茶包煮400ml浓度完全没问题啊？要不要只放一包先试试？

奶粉，放一勺？一勺配400ml，太淡了，至少两勺。

于是最终是: 两勺奶粉、两个茶包。

五谷，400ml，14分钟制作时间。

这14分钟制作时间，我就写了以上文字。😳

奶茶出来了，破壁豆浆机制作的奶茶出来了，我有些期待，要不要过滤？会不会有茶渣子🤔？

首先出浆的一瞬间（从破壁机里流出，到接浆杯），一股红茶夹杂奶粉的味道，很香～

仿佛淡淡的咖啡的颜色。

茶、可可、咖啡，世界三大饮料～

赶紧倒出一杯，先不过滤尝尝。

哇，和这个破壁机出来的豆浆一样的幼滑～

没有苦涩味，有几份接近我记忆中的立顿奶茶味，就是，我没有放糖。所以几乎没有甜味。

喝到杯底有一些茶叶渣子的，感觉，可以吃下去，也可以过滤一下。

现在喝第二杯。

倒出来依旧幼滑，喝一口没有渣子。可能那个大的接浆杯里，茶叶渣会自然沉淀在底部。不晓得，一会儿喝到最后看看。

像我这种懒人，过滤意味着要多洗一个滤网，一个杯子或盘子，可以不用就不用。

整体口感我是很满意的，与煮茶器煮出来的红茶+奶粉/牛奶口感不一样，这个我更喜欢。

就是感觉，和记忆里喜欢的那个口感，还有一点点差距，不够浓郁。可能，奶粉要再加一勺，加一点点糖。也可能当年喝到的，里面有增稠剂。

又回味了一下，是红茶的苦涩度不够 但只要是＋奶粉 就会降低这种感觉，所以，也许400ml的制作量配4克茶叶，……，但，这个口味的问题，因人而异吧，或者即便同一个人，不同时候，心情与身体状况不一样，对口感的体会不一样，所以这个是可以自由搭配的。

我加了很少的一点点糖在杯子里，有些凉了，微波炉20秒，感觉有一点点甜味，口感更好一些了。

最后一杯的奶茶果然是有茶叶渣子了，但茶叶渣子即便是渣子也是软的，所以，吃下去也无所谓，介意的就过滤一下，再不然就最后一杯倒掉好了，喝2/3，倒掉1/3，也未尝不可以啊～

🐠round 2 调整配方

晚上查询了一下奶茶的经典配方，顺便又复习了一下九阳食谱里面的细节，发现原来我记错了，不是4克是1克，那不就是红茶味道更淡了？

我觉得网上说的港式奶茶的配方比较靠谱

综合研究下来这次的配方是:

锡兰红茶包3个，约5克红茶（1.7*3）

全脂奶粉1.5勺→14克，

白砂糖10克（看到的配方是20克，我不喜欢那么甜）

奶粉罐上写的↑

一起放进破壁豆浆机里↓

选择“轻养”十分钟制作模式，我没有用上一次14分钟的五谷模式。因为想快点儿做出来尝味道如何～

倒出来的时候是这个样子的，因为没有用五谷模式而是十分钟的快速模式，所以没有上一次打那么细腻↓

还是过滤一下吧↓

用滤网过滤了，豆浆机的滤网还是太大了↑，最好是更细一些的茶滤。

但这次的味道完全符合我的口感，茶叶淡淡的涩味，和奶味融合在一起，因为用的都是天然食材，不会有添加剂、增稠剂，什么乱七八糟植脂末氢化植物油的怪味，甜度也是刚刚好～

自然，这个配方煮茶器也一样可以做，还应该更容易些，不就是三个茶包丢进去，按400ml水，自己＋糖，还不需要过滤，至于这么费劲吗？可能这个就是，万一人家没有煮茶器呢🤔？

还有我一直不明白为什么九阳奶茶程序要28分钟这么久，我这次偷懒用了轻养模式，10分钟。（明白了，打久一些就没有渣子或渣子少，而且九阳的配方里400ml只有用1克红茶，估计不会有渣子）

🐠 round3 尝试用燕麦替代奶粉

三个红茶包，15克燕麦，10克白砂糖↑

过滤后的成品↓

才发现刚才制作的时候选400ml选错了，居然是早上默认的600ml，怪不得刚才那么多奶茶，满满两大杯，喝也喝不完的样子，我居然浑然没有发觉

这么看来刚才以为400的配方实际做了600，感觉口感刚刚好呀。但这次燕麦做的，因为400用了三个茶包，感觉颜色特别深，尝了一口，不好喝。会不会因为打的时间太短？不是，早餐的燕麦也是打10分钟，是细腻幼滑的，所以就是燕麦替代奶粉加入红茶不好喝。

全部倒掉～

🐠 round4 依照第二轮我满意的配方，折算到200ml的量，用煮茶器做一下，看看同样的配方比例，煮茶器的和破壁机奶茶，口感上有怎样的区别。不然总会想: 是否多此一举？

一颗方糖的重量，↑

一颗方糖、半勺全脂奶粉、一个茶包

一颗方糖、半勺全脂奶粉、一个茶包 200ml，红茶模式↑

感觉很轻松，不用想着过滤什么的～

这个果然很快就弄好了，感觉比破壁机方便多了。好喝吗？

红茶味比较淡，很一般。哦我明白了，

破壁机红茶的理由就是能够让红茶里面的味道更好地发散出来，以及更好地与奶融合在一起。就好像之前破壁机做咖啡，因为破壁机的高速运转，会把油脂融合进去，所以那时候出来的咖啡，仿佛加了奶那样的颜色，并且时间过去很久也不会分层（我后来把喝不掉的咖啡放在透明玻璃瓶里，拧上盖子放在冰箱冷藏室，放了有一周，就是为了观察，一周后依旧没有分层，并且打开后依旧很香，……，虽然最后我是拿去稀释了几大盆水浇花了。）

所以这个破壁机奶茶，同样的配方 要比煮茶器出来的好喝。而且应该用比如豆浆模式去打，这样可以打得细腻一些。

再简单举例 比如用热水冲一杯奶粉，变成一杯奶。用奶昔模式打一下 你会发觉比就这样热水冲的奶更好喝。

终于明白了，豁然开朗了。

明天我想试试九阳的配方，以及 今天我喜欢的那个配方，我换成豆浆模式再打一次。

🐠round5 九阳配方的破壁机奶茶

这个配方用了牛奶，成品会变成525了，不对，是540。

4颗去核红枣 8个桂圆肉 红糖10克 牛奶125ml，红茶叶1克。

这个搭配会不会太甜？红枣桂圆都是甜的，还有红糖，而红茶叶只有1克。

按九阳研发的配方先试试: 我觉得会很甜。

制作是用的五谷模式，400ml，14分钟。比ymini的28分钟少了一半的时间，所以可能没有那么细腻。

香气扑鼻是真的，最近嗅觉特别好。满满的红枣香～未过滤前↓

过滤之后得到一大一小两杯，↓

过滤的渣子，因为不仅有茶叶渣，还有桂圆红枣渣，我尝了一口渣渣，是柔软的，就是吃下去也没关系。

九阳的这个配方，对于我来说果然是太甜了。假如还做的话我会去除红糖。但红枣香我很喜欢，这个启发我，我喜欢的配方可以用红枣替代糖。

🐠round6 我满意的配方再用豆浆模式做一次

两个红茶包，1勺全脂奶粉，6克白砂糖/两颗方糖，五谷模式，400ml

或: 一个红茶包，0.5勺全脂奶粉，1颗方糖/3克白砂糖，豆浆模式，240ml。

上面是昨晚上写下的计划。现在改成:

两个红茶包，1勺全脂奶粉，白糖6克，五谷模式，400ml

果然是这个配方最适合我的口味过滤一下觉得也不是很麻烦～

🐠 round7

不死心，又再次尝试了一下燕麦组合，都没脸拍图片了，反正大同小异，关键是配方以及模式:

红茶包×2，桂格燕麦片1/2勺（约12.5克） 白糖6克，400ml，五谷模式，14分钟。

成品用豆浆机滤网简单过滤，假如依旧不好喝，以后我放弃用燕麦替代奶粉的做法:

说说口感:

不好喝，全部丢掉，从此放弃红茶+燕麦的非分之想。

安佳（Anchor）新西兰原装进口全脂乳粉成人全脂奶粉调制乳粉400g袋装39元安佳全脂奶粉，营养健康。京东去购买

🐠 搜akbar京东自营，发现有柠檬红茶我其实更喜欢这种东西～

斯里兰卡进口阿客巴（AKBAR）柠檬味红茶（调味茶）40g（20*2g）/盒斯里兰卡进口21.9元京东去购买

顺便晒一下我的果味红茶（一直放在铁皮罐子里，是曲奇罐～）这个没有找到京东自营……

打开罐子可香了～↑

🐠 round8 想出一个折中的办法:

先用煮茶器煮5分钟，一包红茶，然后让破壁豆浆机，加入一勺奶粉，白糖依照个人口味后加，当作奶昔模式5分钟。这样不用过滤。

这个折中的方式不需要过滤，但口感的确比较淡，没有破壁豆浆机出来的够味（于我而言是这样）

莱卡（LAICA）养生壶净饮迷你小容量办公室mini家用多功能小型花茶壶一体机牛油果绿499元京东去购买

以上是用了五天时间完成的，因为我想: 假如半天进行＞三轮的比较，排在后面的会比较吃亏，就好像第一杯可能味觉清晰，到后面本身就吃腻了，会影响判断力。

最后的倔强: ↓

太甜，香精味太浓，还是不喜欢😅↑

用150ml热水冲泡了立顿奶茶，再次确认了我之前的感觉: 奶香味过于浓郁（满满的香精味了），瓜尔胶的粘稠感在口腔弥漫，而且太甜了。好奇有速溶红茶粉这种东西，怀念很久以前的味道，但我们往前走，不断会有惊喜～

最后的结论:

破壁豆浆机的奶茶味道挺好的，你可能会喜欢！（目前我喜欢的配方是: 一个红茶包+5克奶粉+3克糖→200～240ml水，这样的比例）有一点要提醒: 茶叶里也是有咖啡因的，不要饮用过量～（我这几天过量了🙃）

附上ymini的链接，好希望有购买ymini的值友来说说体会～

九阳（Joyoung）破壁机家用不用手洗豆浆机低音料理机可预约多功能辅食机榨汁机L6-Ymini（木槿粉）1699元声音大小：声音大小在可接受范围内，不算很响 打磨口感：细腻，香醇 动力大小：挺大的，做的都是干豆，也很OK 产品功能：功能很多，主要是自动清洗功能、太方便了！还打过玉米汁，蛮好！京东去购买

以上，希望对你有帮助～🍀

叶卡捷琳娜二世 2020/8/12🍀