6月间，吃肉不如吃此“它”，3元1斤，清香脆嫩，错过再等一年！

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“清炒黄花菜”的做法。今天是端午节，也是端午小长假的第一天，一大早我就开始给家人准备做美食。起床之后，先去菜市场买了油糕、粽子和豆糕，这些传统的美食前阵子已经做给家人吃了，所以今天打算买一些现成的吃。其它美食，我准备给家人做四道菜，两道凉菜，两道热菜，然后再做一锅我们这里的地方美食“搅团”，虽然算不上丰盛，但我们一个工薪阶层的三口之家，也算能交代过去了，三个人一起开开心心过个端午节。另外我给我们家今年的端午节确定了一个主题，叫“粽享未来，奋斗不息”，以此来鼓励全家在享受快乐的时刻，不能忘记奋斗。

清炒黄花菜做法简单，极易掌握，是一道没有技术含量的美味。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助，最近新鲜的黄花菜上市，3块钱一斤，买了些回家清炒一下，特别美味，比干的黄花菜好吃多了。新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，容易在人体内转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，所以新鲜的黄花菜要用盐水浸泡，再用开水焯烫，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。马上就要考试了，常给孩子吃这菜，一周吃3次，学习轻松成绩好！现在我把这道“清炒黄花菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

清炒黄花菜

黄花菜适量 / 蒜3粒

干辣椒3根 / 1勺蚝油 / 少许盐

1、新鲜的黄花菜，干辣椒，蒜粒准备好。

2、黄花菜轻轻掰开，把里面的芯蕊抽出来，没开花的不用摘芯。

3、放入盐水中浸泡1个多小时，可以去掉黄花菜中秋水仙碱有毒物质。

4、锅里加水烧开，将黄花菜焯烫5分钟，捞出冲洗一下，攥干水分备用。

5、干辣椒切成小段，蒜粒用刀拍扁切成蒜碎。

6、锅里放适量油，放入干辣椒，蒜碎炸出香味。

7、将黄花菜倒入锅中，翻炒均匀，加1勺蚝油，少许盐调味。

8、继续翻炒1分钟左右关火，盛出装盘。

9、清脆爽口的家常小炒，吃起来就根本停不下来，趁着时节，多吃点点吧。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做清炒黄花菜的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。