教大家一道湘西菜，半边天！

身在国外，家乡对你的标签是啥？做的了一手家乡菜？开口说话时候的乡音？作为一个湘西人，对我来说，家乡的菜永远是最牵挂的。出国十二年了，我一直致力在国外于做出家乡的味道，那么，今天，我就教大家一道我很喜欢的湘西菜，半边天。

食材是半个猪脸，干辣椒，豆瓣酱，豆豉，还有一锅卤水。

首先，法国猪脸很便宜，'这么半个才不到3欧元。

做菜前，你首先得有一把喷枪

还有警告你家的猫不许捣乱。

先把牙齿去掉，不然会很臭。

第一步，就是把猪脸用喷枪烧一遍，去毛，同时去除猪皮的腥味。烧完后用钢丝球洗净，用厨用纸擦干。

接下来把猪脸放入卤水，卤一个小时左右，卤水配方看自己喜好。顺便我也卤了几个鸡腿。

卤完后捞出，在猪脸上改刀，切十字花到，方便入味，不要卤前切，会散。

接下来炒酱料，适量的大蒜，葱叶，姜片，香叶，豆豉和豆瓣酱，生抽炒香，勾芡到连抽的汤汁状，然后均匀盖在猪脸上。

接下来就是上锅蒸一小时，入味后就可以端出上桌。

这道菜我也是专门回国学的，由于图片比较旧，有的图没了，希望海涵，望大家喜欢。