蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

在所有中式点心里，蛋黄酥有其独有的地位。

酥皮缠着雪媚娘，雪媚娘裹着豆沙，豆沙包着鸭蛋黄，一口咬下去是层层的惊喜，蛋黄的香气在咬动的同时，唇齿间满是沙、酥、绵、密，一口一口，真是好吃到停不下来。

蛋黄酥的由来，要从酥皮开始说起。土耳其有种名叫SuBrei的古老点心，或许就是汉语“酥皮”的音译。酥皮最早的发源地是中亚，欧洲崛起之后，酥皮被欧洲人带到了全世界，而酥点传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地。

接着就是堪称“国粹”的咸蛋黄，中国人制作咸蛋的历史已逾千年，最早在南北朝，就有江南人以盐水浸鸭蛋以保存的记载。在风云激变的1949，大量江南人来到了一水之隔的台湾，在制作咸鸭蛋之类的乡愁时，也融合了早就来到这里的酥皮，创制出了中式点心的代表作蛋黄酥。

入口即化的酥皮

油润适口的蛋黄

两厢碰撞

就如西方美食千年的崇拜

遇上东方美食千年的传承

迸发出无比浓郁的香甜

更重要的是

承载着人类绵延不息的

饮食文化、家文化

也在这一粒小小的蛋黄酥中

被浓缩、升华

这一次

绅藏BLUE邀请到10位南宁吃货青年

对某宝排行榜前11家蛋黄酥做了以下测评

温馨提示：以下内容慎看，因为我怕会馋哭你

测评筹备

<集齐十一家蛋黄酥召唤南宁吃货>

<胖胖蛋黄酥们咸甜得体>

测评维度

外观色泽：超级影响吃它的欲望！

馅料口感：里头软糯糯的口感最棒！

酥脆度：外皮一定一定一定要脆！

干湿度：最好就是有流沙的蛋黄！

甜度：甜度不多不少适中刚刚好！

香味：最喜欢酥香和蛋香完美搭配！

测评情况

每一颗蛋黄酥，都被测评官认真对待

他们用心试吃，一整颗“蛋蛋”

轻咬一口，幸福感悄然绽放

尝之，心花怒放唇齿留香

<小姐姐和蛋黄酥敲配>

<用心测评的南宁吃货青年>

测评结果

吃了，就会对它们负责

感谢南宁吃货青年们参与测评

绅藏BLUE一一揭晓本次测评结果

测评官简评：外皮略干，馅料合适，松软雪糯，红豆香甜，甜度适中。

测评官简评：内含肉松，味香但偏咸偏干，搭配不错但容易腻，整体口感甜度低。

测评官简评：浓烈的香味，像奶油饼干、冰淇淋，馅软糯有弹性，整体太甜太腻。

测评官简评：表皮较厚，鲜花味浓，甜度高，蛋味淡。

测评官简评：玫瑰味浓，口感偏甜，蛋黄偏咸。

测评官简评：表皮酥脆，蛋黄咸香，豆沙味足，可以代替月饼的一款。

测评官简评：馅料份足偏软糯，蛋味比较淡。

测评官简评：蛋黄肥大，软糯可口，豆沙香甜，整体甜而不腻。

测评官简评：表皮偏干易分离，鲜花味浓，甜易腻。

测评官简评：闻起来是花生酥糖的味道，莲蓉夹心整体偏甜。

测评官简评：一口就酥脆，咸甜适宜不腻。

蛋黄酥TOP3

有些美好的记忆
需要被重复
蛋黄酥确是一款
值得被反复记忆的美食

综合测评结果

推荐以下三款蛋黄酥

荔园饼家：不愧是广西老字号的匠心传承，这款蛋黄酥香气四溢，一口蛋黄绵香，感受香甜相思豆加Q弹雪媚娘，口感冰凉顺滑，嚼劲十足。

轩妈：经典口味的日式软糯雪媚娘，软糯丰富的口感。入口则是奶香浓郁，甜度适宜，咸香四溢。

知味观：这一款外皮酥脆、口感细腻，咸与甜相处和谐，完美演绎味蕾之舞。蛋黄还是完整的一整颗，吃完仍唇齿留香。

蛋黄酥，总会引起人们特别的情愫，那点缀着芝麻的金黄色糕饼散发着浓郁的香气，一颗完整的蛋黄入馅，一口下去，酥脆的饼皮与蛋黄交织在口腔里，细软绵密的口感带来的不仅是味蕾的满足，更有挥之不去的治愈。从外层的酥皮到内侧的咸蛋黄味道层层递进，每一口与舌尖的碰撞都是难以忘怀的享受。

回顾每一次测评，与吃货们一起尝鲜，打开味觉体验新世界。这是一份属于吃货青年的快乐，简单而有趣。

绅藏BLUE

期待下一次

与下一班测评官

一起测评

一起谈天说地