蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

2019-09-25 20:38:52 5点赞 8收藏 5评论

蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

在所有中式点心里,蛋黄酥有其独有的地位。

酥皮缠着雪媚娘,雪媚娘裹着豆沙,豆沙包着鸭蛋黄,一口咬下去是层层的惊喜,蛋黄的香气在咬动的同时,唇齿间满是沙、酥、绵、密,一口一口,真是好吃到停不下来。

蛋黄酥的由来,要从酥皮开始说起。土耳其有种名叫SuBrei的古老点心,或许就是汉语“酥皮”的音译。酥皮最早的发源地是中亚,欧洲崛起之后,酥皮被欧洲人带到了全世界,而酥点传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地。

接着就是堪称“国粹”的咸蛋黄,中国人制作咸蛋的历史已逾千年,最早在南北朝,就有江南人以盐水浸鸭蛋以保存的记载。在风云激变的1949,大量江南人来到了一水之隔的台湾,在制作咸鸭蛋之类的乡愁时,也融合了早就来到这里的酥皮,创制出了中式点心的代表作蛋黄酥。

蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP


入口即化的酥皮

油润适口的蛋黄

两厢碰撞

就如西方美食千年的崇拜

遇上东方美食千年的传承

迸发出无比浓郁的香甜


更重要的是

承载着人类绵延不息的

饮食文化、家文化

也在这一粒小小的蛋黄酥中

被浓缩、升华


这一次

绅藏BLUE邀请到10位南宁吃货青年

对某宝排行榜前11家蛋黄酥做了以下测评

蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

温馨提示:以下内容慎看,因为我怕会馋哭你


测评筹备


<集齐十一家蛋黄酥召唤南宁吃货><集齐十一家蛋黄酥召唤南宁吃货>


<胖胖蛋黄酥们咸甜得体><胖胖蛋黄酥们咸甜得体>


测评维度

外观色泽:超级影响吃它的欲望!

馅料口感:里头软糯糯的口感最棒!

酥脆度:外皮一定一定一定要脆!

干湿度:最好就是有流沙的蛋黄!

甜度:甜度不多不少适中刚刚好!

香味:最喜欢酥香和蛋香完美搭配!


测评情况


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP


每一颗蛋黄酥,都被测评官认真对待

他们用心试吃,一整颗“蛋蛋”

轻咬一口,幸福感悄然绽放

尝之,心花怒放唇齿留香


<小姐姐和蛋黄酥敲配><小姐姐和蛋黄酥敲配>


<用心测评的南宁吃货青年><用心测评的南宁吃货青年>


测评结果


吃了,就会对它们负责

感谢南宁吃货青年们参与测评

绅藏BLUE一一揭晓本次测评结果


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:外皮略干,馅料合适,松软雪糯,红豆香甜,甜度适中。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:内含肉松,味香但偏咸偏干,搭配不错但容易腻,整体口感甜度低。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:浓烈的香味,像奶油饼干、冰淇淋,馅软糯有弹性,整体太甜太腻。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:表皮较厚,鲜花味浓,甜度高,蛋味淡。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:玫瑰味浓,口感偏甜,蛋黄偏咸。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:表皮酥脆,蛋黄咸香,豆沙味足,可以代替月饼的一款。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:馅料份足偏软糯,蛋味比较淡。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:蛋黄肥大,软糯可口,豆沙香甜,整体甜而不腻。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:表皮偏干易分离,鲜花味浓,甜易腻。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:闻起来是花生酥糖的味道,莲蓉夹心整体偏甜。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

测评官简评:一口就酥脆,咸甜适宜不腻。


蛋黄酥TOP3


有些美好的记忆
需要被重复
蛋黄酥确是一款
值得被反复记忆的美食


综合测评结果

推荐以下三款蛋黄酥

蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

荔园饼家:不愧是广西老字号的匠心传承,这款蛋黄酥香气四溢,一口蛋黄绵香,感受香甜相思豆加Q弹雪媚娘,口感冰凉顺滑,嚼劲十足。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

轩妈:经典口味的日式软糯雪媚娘,软糯丰富的口感。入口则是奶香浓郁,甜度适宜,咸香四溢。


蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

蛋黄酥盲品测评|十一家蛋黄酥Battle谁是真正MVP

知味观:这一款外皮酥脆、口感细腻,咸与甜相处和谐,完美演绎味蕾之舞。蛋黄还是完整的一整颗,吃完仍唇齿留香。


蛋黄酥,总会引起人们特别的情愫,那点缀着芝麻的金黄色糕饼散发着浓郁的香气,一颗完整的蛋黄入馅,一口下去,酥脆的饼皮与蛋黄交织在口腔里,细软绵密的口感带来的不仅是味蕾的满足,更有挥之不去的治愈。从外层的酥皮到内侧的咸蛋黄味道层层递进,每一口与舌尖的碰撞都是难以忘怀的享受。

回顾每一次测评,与吃货们一起尝鲜,打开味觉体验新世界。这是一份属于吃货青年的快乐,简单而有趣。

绅藏BLUE

期待下一次

与下一班测评官

一起测评

一起谈天说地

展开 收起

WU FANG ZHAI 五芳斋 红豆沙蛋黄酥

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¥16.27

Be&Cheery 百草味 蛋黄酥120g

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知味观 肉松蛋黄酥 蛋黄肉松艾草青团组合 2盒260g

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liangpinpuzi 良品铺子 蛋黄酥 320g 6枚

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轩妈 蛋黄酥 2盒装

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良品铺子 手撕面包 1050g

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Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

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知味观 蛋黄肉松/豆沙/麻芯 三口味青团 3盒装

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