臻米脱糖蒸汽养生饭煲：以现代科技重现古法甑蒸饭，好吃健康更低糖

中国人吃米饭始于何时？经考古显示已经有7000年的历史，《史记卷二·夏本纪第二》记载大禹让伯益发放稻种,教群众在低洼潮湿的地方种植。身为现代人的我们，用电饭煲煮饭已经是一种常态了，淘米下锅一键煲饭，最后做出一锅拥有千篇一律味道的米饭。但很多人不知道，其实古人比我们会做米饭。

追求便捷，我们的做饭方式和古人相比已经发生了巨大变化。在先秦时期，上流社会喜欢的是健康美味的甑蒸饭，通过先煮后蒸将使米饭充分吸收水分、均匀加热，并将多余的糖分沥出，这样做出来的米饭，米粒胀大，饭粒之间不沾，一粒是一粒。

曾经“先煮后蒸”的甑蒸饭技术在落寞之后，却在当今以脱糖养生煲的形式再次走红。究其原因，当代人对健康的追求，如今肥胖、高血压、高血糖、高血脂的人数越来越多，为了健康很多人不吃淀粉含量较高的米饭。

面对用户需求的变化，西安臻米科技以现代技术重现古法甑蒸饭，打造的臻米脱糖养生煲，仅需几步就可还原古法捞饭，实现煮、沥、蒸等智能程序，采用米汤分离技术，将米饭中的含糖淀粉和米汤过滤出来，有效地降低米饭中的糖量，增加米饭的口感！至于味道如何，让我们来一同体验下这款产品。

在这里先了解下西安臻米科技，这家公司成立于2018年，是一家定位于家庭健康电器的研发、生产、营销、销售、外贸于一体的综合性企业。目前天猫脱糖饭煲第一品牌，已经推出多款脱糖养生电饭煲。笔者这款X2是小米平台众筹产品，除了型号，在包装上还能看出与众不同的产品外形和简洁的外观设计。正面是电饭煲的特写和特点、参数介绍，主打蒸饭、热饭、蒸煮、汤粥功能。

打开产品的包装盒，首先看到的是说明书，这里提醒大家用之前还是要研究下说明书哒，看看它和普通饭煲有什么区别！需要注意的是，这不是一款智能电饭煲，所以没有APP加持，对上了年纪的父母们来说，稍加指导就能学会使用。

臻米脱糖养生煲X2的占地面积和普通饭煲差不多，但长方体的设计还是令他变得与众不同。最特别之处，莫过于它的底下多出一个米汤盒，是为了米饭在沥水之后，将过多的淀粉和水留置到其中而设置的，不过这已经是后面的事情了，我们先看看他的外观。

简洁的设计、雪白的煲体，配上显示屏、触控按键，不仅更好的融入用户的生活，也让老人、小孩操作起来更为便捷。黑色部分是显示屏，只有插通电源的时候才会显示我们需要的功能。

触摸键主要四个，分别是预约、功能键以及主打功能脱糖饭和开始/取消按键。所有的操作方式都在这四个按键上完成，不用像普通的电饭煲，要一直按切换程序。按键少，并不意味着功能少，通过功能按键还可以调整诸如蒸菜、蒸肉、煮粥等更多模式，非常方面。

再来看看产品的背部，同样非常简洁，能效为二级，也是非常节能省电的。

臻米脱糖养生煲X2的食用器具很多，有内胆、滤糖甑、米汤盒、饭勺等，使用习惯以后一点都不繁琐，用它来蒸鱼、蒸饭，过滤米汤都十分方便。其实从配件里可以看到，和普通电饭煲不同的地方，两层内胆，一层为滤糖甑，另一个是不锈钢内胆，这就造就了它独特的烹饪方式。另外，打开面板后，可以看到不锈钢盖，周围是食品级密封胶圈，凸起的把手便于拆下内盖清洗。

这里重点介绍一下滤糖甑，甑是中国古代的蒸食用具，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。 甑蒸饭极为讲究，臻米养生煲脱糖原理就是通过多层过滤，将滤出的淀粉和添加剂的米汤分离至米汤盒，再通过22分钟高温煮沸，将大米表面的淀粉大量溶入米汤。

这个就是电饭煲的内胆，里面有一个小小的阀门，在蒸米饭的时候米汤就会从这个阀门过滤出去，而煮粥或者煲汤的时候又能完好的不让汤汁漏出来一丁点儿，这点还是挺智能的。煮粥、煲汤、蒸菜的时候我们只需要在电饭煲中装入这个内胆。需要注意的是，304不锈钢内胆下方有电磁阀芯，阀芯使用后请及时清洗。

再来看看其他功能，煮粥、杂粮饭、营养粥、蒸汽洗以及保温的功能，都可以自己选择。

臻米脱糖降糖家用电饭煲主打的是养生，它跟传统的煮饭电饭煲不同的地方在于，它是采用蒸饭原理，实行米汤分离。首先安装好内胆和甑子及滤网，然后用量米杯舀出适量的米在安装好米汤盒，然后加米倒入适量的水，这里建议水位线不超过米平面1cm。

笔者按下按钮，盖子便自动弹起来，然后往锅中倒入半碗米，倒入水，按咱们平时煮饭的标准来配置就好了。之后盖上盖子，按下按钮。水沸腾以后，再等上22分钟饭就熟了。

其实在这个煮饭的过程中，笔者还是能闻到饭的香味，闻着肚子都饿了。笔者等不及到饭点，直接打开了电饭煲，米饭颗粒很饱满。然后笔者盛出了一碗饭品尝，米饭吃起来口感很Q弹，有点像小时候家里用柴火锅煮的饭。

在内胆里还有烹煮过滤后的米汤，以及少许的米粒，虽然有一些遗漏，但整体来说还是可以接受的。据说米汤分离技术，在煮沥蒸脱糖的过程中，脱糖率可以达到一半，这就非常厉害了！很适合家中老人小孩以及注重健康饮食的年轻人和职场白领。

而米汤盒里的米汤相比内胆里就多了很多，不过没有米粒掉入，大家看到这满满的米汤是不是觉得很神奇？其实我也一样，以往煮饭水都会吸入米粒或者蒸发掉，但经过臻米脱糖养生煲X2的烹煮后，却过滤出这许多的米汤，可见其米汤米离技术做得相当不错，大家都知道米汤里的主要成分都是淀粉，而淀粉里主要是由葡萄糖分子聚合而成的，也就是俗称的多糖，这是细胞中的碳水化合物最普遍的储藏形式。除了做了脱糖米饭，笔者还用它蒸了一锅香菇排骨，味道也是棒棒哒，感觉油脂都给蒸出去了呢。

总结：臻米科技推出的臻米脱糖蒸汽养生饭煲，与一般水煮米饭的电饭煲不同，采用了独家专利的古法蒸煮方式，脱离了大米中的淀粉和添加剂，蒸出的低糖米饭颗粒分明，Q弹适口，搭配各种炒菜十分下饭，做炒米饭也是不错的选择。另外，产品设计简约，操作方便，放在厨房绝对够吸睛。臻米科技作为脱糖电饭煲第一品牌，已经推出了多款脱糖饭煲，对健身人群、老人小孩以及糖尿病、高血糖等患者可以说非常适合，在关注健康的当下，是一款不可多得的好产品。