夏天花菜喜欢这样吃，清甜可口不油腻，做法很简单

花菜又叫花椰菜。花菜性质寒凉，能清除心火、清热除烦，还能净化血液中的毒素，适合容易上火的人群食用，特别是火辣辣的夏天，吃些花菜益处良多。花菜吃起来清甜可口，哪怕只是清水煮煮也好吃，凉拌的菜花香气更甚，口感清脆美味。凉拌花菜的做法，一起来看看吧！

凉拌花菜

【用 料】 花菜 500克 醋 1汤匙 胡萝卜 1/2根 芹菜 1棵 大蒜 3瓣 生抽 2汤匙 香葱 2根 香油 2茶匙 油泼辣子 2茶匙 盐 1茶匙 糖 1茶匙

【做 法】

1、在水中加适量食用苏打粉或者淀粉，花菜头朝下，放水中浸泡一段时间，然后反复冲洗干净。

2、花菜洗净后，去掉老根，用手将花菜掰成小朵待用。

3、胡萝卜去皮洗净，切成薄片；芹菜洗净摘去老叶，斜切成3厘米左右的小段；大蒜切成蒜末；香葱切葱粒待用。

4、准备一锅清水，加入些许盐，滴几滴油，水沸放入花菜焯烫2分钟左右。

5、将胡萝卜片和芹菜段也放入锅中焯烫1分钟，芹菜变碧绿即可。焯好的花菜、胡萝卜片、芹菜浸凉水至冷却，捞出沥干水分待用。

6、取一小碗，放入蒜末、生抽、醋、糖、香油、盐、油泼辣子拌匀成调味汁，再淋入装有菜花的大碗中，充分拌匀。

7、最后撒入切好的葱段，拌匀即可。美味的凉拌花菜就做好了！

【小贴士】

菜花不宜烫煮太长时间，否则会使其养分丢失，失去脆感，拌出的口感也会大打折扣。菜花焯水后，放入凉白开过凉，这样口感更好，色泽更鲜亮。

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