兔牙甄选系列 篇一：手磨的选择：Orphan Espresso Lido ET 手摇磨豆机

本次列车是咖啡器材专列，上车的乘客请投币，请刷卡，请出示票证。

（图中的是我人生中第一台“辣妈” ）

序

如何跌入咖啡这个坑的，想不起来了，所以只好继续挖下去。

冲煮咖啡，其中重要的一步是磨豆子，咖啡颗粒研磨的均匀度，直接决定了咖啡萃取的品质。磨豆机有电磨和手磨，电磨省时方便但是清理麻烦，手磨便携简易但是豆子多了累手。自己每次手冲也就大约20g豆子，手磨足矣，况且同样的价格买电磨没法用，但换成手磨就已经非常出色了。

从第一把Hario 2TB，到后来的匿名2。

OE Lido ET，是我的第三把手磨。

（图左为匿名2，右为Lido ET，Hario 2TB因为种种原因无法到场出席）

正篇

先来介绍一下今天的主角--OE Lido手动磨豆机

美国的OE Lido 前后共经历了三代的演变，第一代太久远，网络上已经找不到图片了，第二代产品是Lido 2和Lido E。Lido E 作为Lido 2 的意式版发布，磨盘和外形都保持了基本的一致，但是刻度调节更加细致，可以磨出意式机使用的颗粒大小。目前仍然在售，价位也都是千元左右。

▼ 下图就是第二代产品Lido 2和Lido E。

▼ 第三代产品就是Lido 3和Lido ET了，如下图。

可以看到第三代改进了手柄，变为折叠式的设计，同时附赠了一款旅行袋，方便出行携带。Lido 3和Lido ET的关系，和第二代一样。Lido 3适合磨手冲颗粒，而Lido ET调节阀可以进行微调，就是Lido 3的意式版本。而其他则完全一样。而至于折叠手柄的好坏，肯定是有人喜欢有人不喜欢，所以我猜测这也是第二代和第三代并存于市场的原因。

其实也并不是说E的版本不能磨手冲颗粒，只不过调节的步进更加微小，如果说你手冲3只需要6格的刻度，那么ET可能就需要16左右的刻度了，如此看来，ET是不是更加万能。趁着2017年的双十二满减优惠，直接拿下了Lido ET，也就是第三代的意式升级版。（当然是经过了LP的同意哒 ）淘宝搜索----Lido ETs.taobao.com去看看

一、Lido ET 外观欣赏

既然是心爱之物，到手后先是一番欣赏。外包装盒子上印着 Lido ET 字样，表明了它的身份。

▼ 从盒子里面取出来的是包裹在旅行袋中的 Lido，体型着实巨大，旅行袋采用黑色的弹性面料，用料考究，同时印有Lido字样表明其身份。

▼ 在旅行袋提手的两侧，分别装着一把拆解用的螺丝刀和清洁用的毛刷，做工依然不错。

▼ 拉链采用虽然不是YKK，但是质量不错，拉链头还有锁止功能。

▼ 拉开拉链，激动的时刻到了，Lido就这样暴露在我的面前

▼ 从袋子里取出来，冰冰凉的感觉

▼ 全家福 。（薄薄的一纸说明书，毫无存在感）

在豆仓上印有LIDO E的字样，和Lido E的样式一模一样，为啥不是ET呢 ？？？ 个人猜测E代表着espresso的含义，表示这个可以磨意式粉，而T代表third的含义，第三代。 一定是酱。或者也许是为了节约资源，直接使用了 Lido E 的模具。 那么，如何与Lido E区分呢？当然是从折叠手柄看啦，能折叠的就是第三代，不能折叠的就是第二代了。

手柄在第三代大胆采用了折叠的设计，依然是全金属材质，相比第二代，感觉欠缺了一点安全感，那个旋转的地方万一坏了呢。站内有值友的Lido 2晒单，大家也可以前去参考。

二、Lido ET 结构

▼ Lido ET的结构是酱紫的，从上到下依次是手柄、豆仓、固定环、调节环、接粉罐。

手柄

▼ 手柄依然是采用金属材质，在转折的地方利用了方形轴和弹簧，实现了严丝合缝的对接，打开的时候只需要把手柄下面的按钮按进去，转动手柄就可以了，折叠也是同样的操作，但是只能180度哦，注意不要玩坏了。

▼ 来一个动图，聪明的值友一看就懂

▼ 同时在顶部附带了一个橡胶塞，但是只是放上去的，防止跳豆，在侧拿而且手柄打开的时候，它会掉下来 ，不要问我怎么知道的，掉了太多次了。

豆仓

▼ 豆仓采用了透明塑料材质，最多可以容纳100g的豆子。

Lido的每一个地方都是可拆卸的，但是在豆仓上下各有4颗螺丝，附带的螺丝刀也用于此，但是没有把握的新手不建议拆开这8颗螺丝，如果调节不好，导致Lido中轴出现偏差，直接影响了出品的均匀度，更甚者会损伤磨盘。

▼ 就是下图中的8颗螺丝了，再次强调，清洁Lido不需要拆这8颗螺丝，只有在需要调节中轴时需要拆开。

调节刻度（固定环+调节环）

▼ 机身除了豆仓和接粉罐之外，都是金属材质，调节环也不例外，调节刻度由上面的固定环（窄）和调节环（宽）上下两部分组成。通过下面的调节环对磨盘的间隙进行调整，再通过上面的固定环锁紧。调节刻度放置于外面就是方便多了，只要记住了刻度，就能方便的进行调整，不用每次拆卸那么麻烦。

如何调整刻度，其实不管是Lido2代还是3代，调整方法都是一样的。

1. 先将1环旋至最顶端，2环也随后旋至最顶端。
   

2. 1环调松一些，直到黑线首次对其“基准线”时，此时为0刻度。（Lido 3的应该是蓝色线）

3. 依次调松2环，对应2环上的格子分别为刻度1、2、3、4…………一圈共16个刻度。

4. 刻度选择好后，将1环下旋，直至2环被锁紧即可。

   
   

   
   

   
   

建议刚开始入手的时候每一个刻度都试一下，掌握每个刻度的研磨程度。ET的调节非常微小，可能一个刻度都不太能看出来区别。我的在6刻度时候才刚刚能磨出粉，小刻度的时候要注意，磨不出来粉不要强行操作，当心损伤磨盘哦 ，目前我手冲一般维持在17刻度，也就是一圈多一格的位置，意式嘛，就是6了。

磨盘

▼ Lido第三代磨盘采用了新的48mm磨盘，更加宽大的直径，带来的是磨豆速度的提升，但是也因为同时研磨豆量增加，手摇的阻力会略大于2代。

一开始纠结于Lido3和ET，后来发现采用的是同样的磨盘，于是就不再纠结了，直接买下ET

注意，钢材质的磨盘是不能沾水的呦，日常不拆卸可以用毛刷清洁，也可以通过研磨清洁药片，如果非必要，尽量减少拆卸的次数。

接粉罐

▼ 接粉罐在第三代中采用了塑料材质，而非在第二代时采用过的玻璃接粉罐，由于采用了防静电材质，可以大大减少细粉的吸附。这个颜色搭配是Lido ET特有的哦，和Lido3不同。当然了如果喜欢玻璃接粉罐，也可以单独购买，卡口尺寸都是统一的。

三、使用对比匿名2手动磨豆机

▼ 在使用Lido之前，家里的主力是著名的匿名2代手摇磨豆机，来个对比，体型上就完全不是一个级别的对手。

▼ 匿名2单次最大研磨量仅仅为20g咖啡豆，而Lido ET的最大研磨量是100g。大了不少，但是谁没事会磨那么多豆子呢。个人感觉20g研磨量就够用了。

▼ 匿名2不到20cm的迷你身高，相比Lido ET 30多cm的身高 ，真的好大……好大……感觉就像是艾弗森遇到了姚明

重量上差距更是悬殊，实测Lido ET 1090g，匿名2只达到了一半，仅仅520g。不过Lido 2因为采用了玻璃接粉罐，重量更是达到了1.6kg，这……难怪要换成塑料材质。

同样都是锥刀磨芯，匿名2手摇磨豆机采用的是38mm的锥刀磨芯，而Lido ET霸气的采用了48mm的瑞士制造钢锥形磨芯，更大的尺寸带来的是研磨速度的提升，以及……手摇阻力的增加，相比匿名2，真的费劲了一些，小臂上的肌肉线条希望能练的出来 。

在调节刻度上，匿名2采用的是内调节的方式，优点是调整好后不易变化，外观比较协调，统一性比较好。而缺点是调整刻度没有Lido的外调节换使用方便，同时刻度不易记录。

不过因为匿名2只是为手冲使用，也不需要经常调整刻度，谁没事用同一个磨，一会去磨意式，一会去磨手冲颗粒呢，其实定期校准一下就可以了嘛。

▼ 而作为好的磨豆机，上下双轴承也是必须的配置。匿名2的中轴安装的时候就能感觉到做工的精密，但是依然有一丝丝的晃动（非常轻微），但Lido的中轴却无丝毫的晃动，毕竟有价格的差距，其实匿名2就已经非常出色了，同一段位的还有泰摩的栗子磨豆机、海勒的101，都是非常出色的手摇磨豆机。

需要注意：包括Lido和匿名2，以及市面上大多数采用钢材质的磨芯，非不锈钢，非常惧怕水渍，会导致磨芯生锈，所以切记不可水洗！不可水洗！不可水洗！日常洗磨就用咖啡豆就好，必须要清洁可以使用毛刷或者清洁片。

下面是研磨对比：

▼ 换成大图，匿名2，研磨颗粒均匀度已经很不错了，但是依然有一些细粉的存在：

▼ Lido ET，相比匿名2，细粉少了一些，同时Lido磨盘将颗粒切割的更加立体，这样在水流翻滚中，有更多与水的接触面，有效提升萃取率：

▼ 请出一套颜值比较高的吧，蓝瓶子二代滤杯和kalita鹤嘴手冲壶。

▼ Lido号称无静电接粉罐， 确实残留极少，强迫症表示爽到了，福音啊~~~

▼ 冲完后就是一朵漂亮的菊花 ，除了一些银皮，整体呈现一种平整的颗粒状，下水很好。

▼ 继续继续，换匿名2上，金属的接粉罐，多少还是会吸附一些残粉的，不过吸附的多是细粉，所以这样一来也能帮助减少细粉的存在。

▼ 又一朵菊花 ，相比Lido，能看出来细粉在萃取后呈现一些泥状。不过在同价位的磨豆机中，匿名2的均匀度已经非常不错了。

下面就是开喝了 ，两次手冲已经尽量保持了相同的参数，分别用两款磨豆机研磨成相似的研磨度，保持几乎一样的水温、时间、以及粉水比。从出品来看，细粉减少，直接的改观就是出品口感更加干净。

但是……因为还不太习惯Lido的研磨，感觉……额，过萃了…… ，肉眼无法看出来的差距，在冲煮中就体现出来了。

▼ 来个合照吧，收工

四、总结

其实不管是Lido ET还是匿名2，都可以说是非常不错的磨豆机，相比坑爹的单点固定的方式，双轴承保证了磨芯旋转的均衡，研磨出均匀的颗粒，而细粉这个确实很难避免，毕竟用的又不是EK对吧，普通小老百姓也用不起。

优点：

1. 相比前一代Lido E，增加了折叠手柄的设计，减轻了重量，提升了便携性（一点点）。相比同代的Lido3，在意式研磨上有所增强，刻度调整的更细微，可以满足意式、手冲、法压等多种冲煮方式的研磨度需求。
   

2. 研磨效果确实不错，虽然价格略贵，但是物有所值。
   

3. 拆卸清洁都比较方便，也附带了工具和便携包装，作为美国的产品，考虑的这么细致实属难得。

4. 刻度调节环在外部，方便调节。
   

缺点：

1. 体积稍大，虽然新一代采用了塑料接粉杯减轻重量，但依然比较重，外出不建议携带。建议考虑匿名2、泰摩栗子、海勒101这样研磨量在15-20g左右的磨豆机，毕竟谁没事一次会磨那么多豆子呢。
   

2. 折叠手柄使用时间长后，那颗螺丝会松掉，而且不是附带螺丝刀的尺寸，需要自备内六角螺丝刀旋紧。

3. 外部的调节环采用的是上下螺纹旋紧的设计，真的，真的非常容易旋的太紧，然后扭不开。

4. 作为一般的手冲爱好者，感觉500左右的磨豆机完全可以满足需求，1000+价位的Lido，虽然很好，但是请考虑是不是真的适合你。

以上，希望大家喜欢，说的不对请予以指正。

看完了记得点赞和打赏呦 ，爱你们。最后兔爷镇楼。