本来以为今晚要完蛋，结果筷子没停过！

朋友约饭前滩，说吃江西菜。我当下内心是拒绝的——最近肠胃在抗议，辣的一律拉黑。

但查了下望庐位置，前滩信德中心，就在黄浦江拐弯那个角落，落地窗能看见对岸灯火倒映在水面上，亮晶晶的，像洒了一把碎金子。行吧，就当去看夜景了，菜嘛……随便扒拉两口意思意思。🌃

结果打脸来得太快就像龙卷风😭

🐟第一筷子下去，我就知道今晚的减肥计划要泡汤了。那锅鱼头烧豆腐，服务员端上来的时候还在咕嘟咕嘟冒泡，鱼眼睛旁边的肉一夹就掉，老豆腐吸饱了汤汁，入口先是酱香，然后微微的辣意才慢慢爬上来，不冲，刚好吊出鲜味 。我朋友在旁边悠悠来一句：“鄱阳湖的鱼，江西人烧了几百年，就这点本事。” 行吧，你狂你有理。

🐢最绝的是那道让我一开始瑟瑟发抖的——黄皮甲鱼佛跳墙。这玩意儿上桌居然拉了个横幅，仪式感拉满，说是“富甲一方”讨个口彩 。甲鱼的裙边炖到那种“筷子一碰就知道完了”的程度，糯叽叽的胶质裹着鲍汁，拌进米饭里……这谁顶得住？后来查了下，这家店刚拿了米其林推荐，创始人为了复刻赣南味道，专门请老师傅手工腌制腊味 。难怪。

🥩还有个小插曲。我对粉蒸肉一直无感，总觉得干巴巴噎得慌。但这家的南昌粉蒸肉，服务员说他们试了大半年才定版，猪肉提前吃进红油和水，蒸出来糯而不散，配了薄饼一卷，油脂和米粉在嘴里化开 。张爱玲说上海女人是粉蒸肉，粉嫩嗲糯，大概就这意思吧。

🍰最后撑到扶墙，还是没忍住加了一份南昌白糖糕——糯米粉炸的，裹一层细砂糖，外脆里软，甜得刚刚好 。据说是江西人小时候的街头记忆，寓意“步步高升” 。

三个人，点了七八个菜，基本光盘。我这种肠胃脆弱的选手，辣菜配着微辣菜一起吃，全程没难受。朋友说她三刷了，下次还要来。

行吧，这家店，我记住了。

📍前滩信德中心3楼，地铁东方体育中心站出来走几分钟就到 。