糯米藕-甜蜜软糯如妈妈的吻,母亲节,为妈妈做一道菜!新手也可以!

2019-05-10 21:00:00 7点赞 12收藏 0评论

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母亲节给妈妈做一道爱的菜肴,我觉的这道甜蜜软糯的糯米藕是非常合适的,如同妈妈的吻,妈妈的爱,那便这般回馈吧。况且,莲藕滋阴润燥,健脾开胃,益气补血,也是非常适合女性食用的。

这道菜制作工艺上并不算复杂,需要的是足够的火候和足够的耐性,一如所有母爱的绵长付出,让我们小火慢炖,为这一缕绵长的甜蜜。

糯米藕-甜蜜软糯如妈妈的吻,母亲节,为妈妈做一道菜!新手也可以!


食材准备:

莲藕:3节                                                              糯米:200克

红糖:60克                                                            冰糖:80克

糖桂花:少许                                                         小苏打:少许

牙签:9根


具体步骤:

糯米藕-甜蜜软糯如妈妈的吻,母亲节,为妈妈做一道菜!新手也可以!

1.糯米提前浸泡2小时以上,最好完全泡发涨大。

糯米藕-甜蜜软糯如妈妈的吻,母亲节,为妈妈做一道菜!新手也可以!

2.莲藕洗净去皮,保留藕节处的蒂。莲藕宜选粗壮笔直的,这样孔洞相对较大,糯米比较容易灌进去。

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3.在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开。这样孔洞也会大一些,灌糯米的时候也会较容易。

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4.灌入泡好的糯米。如果糯米已经泡发涨大,可以填实一点,避免切开的时候有空洞,若是糯米没有充分泡发,不要压太实,留给糯米一些涨发的空间。

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5.再把截下的藕盖回去,用牙签3个角固定好。

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6.把灌好糯米的莲藕放入锅中,注入清水刚好没过莲藕,加入红糖和冰糖,还可以加少许的小苏打,让藕更容易煮糯,不加也没关系,多费点火候也是一样的。电压力锅上汽后约煮一个小时。

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7.煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。等彻底凉透了再切片装盘。

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8.取适量煮藕的糖水煮开,加少许生粉勾薄芡。

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9.再加入少许糖桂花,我是自己做的糖渍桂花,没有的,也可以省略,不过加了桂花确实可以增添不少风味。

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10.淋上调好的芡汁即可。


小贴士

1. 糯米提前浸泡2小时以上,最好完全泡发涨大。 

2.莲藕宜选粗壮笔直的,两头的蒂要保持完整。 

3.藕要晾凉后切片,不然煮糯的藕容易散。

4.放少许小苏打可以帮助莲藕煮糯。

5.糖的用量要根据自己食材的分量及对甜度的要求适当调整。


想都是问题,做才是答案,母亲节不知道送什么给妈妈,不如亲手做一道甜蜜的菜肴,也许你是厨房小白,相信只要你用心去做了,认真看了我菜谱,也绝对没有任何问题;当然,也许你是厨房大神,也欢迎提出宝贵的意见和建议;更欢迎打开这篇文章的亲都能说说自己母亲节想送的礼物以及对母亲的感恩。希望打开这篇文章的您都有所收获,我会持续分享我的美食制作给大家。谢谢关注~


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