这山楂干干巴巴、麻麻赖赖，一点都不圆润，盘它！

作为一个接地气的中国人，我必须要说，

春天不只是属于樱花的，它还属于

糖！霜！山！楂！

今天我们的开春见面礼菜谱是糖霜山楂，这种不起眼的小东西，在你被kpi、学业、恋爱、财政、体重困扰的时候，来上一颗，会让你不禁感慨：

这到底是什么神仙组合！

让我吃完这一颗再去努力吧！

来吧，

这干干巴巴、麻麻赖赖，一点都不圆润的山楂，让我们大力盘它！

街头巷尾的小机灵鬼呀

糖霜山楂

原料：

山楂、白糖、白醋

其中，山楂你就选熟透了圆润的就行，无法判断的请尝一颗谢谢。

白醋是为了增加风味以及防止糖氧化的，这个原因是我猜的，有意见你提出来我会挂在评论区谢谢。

山楂和白糖的比例为2：1或者3：1，反正多一点就是厚霜，少一点就是薄霜。

来吧，先来盘山楂！

选出个头均匀的山楂，两头挖掉。

清水洗干净。

洗干净后要擦干净水，可以自然晾干，也可以用厨房纸巾盘它；

然后炒你们家最不容易糊锅的锅子下白糖；

（为什么要垫个漏勺？因为我白糖和冰糖放一起了呀哈哈）

清水一点点，真的是一点点，够融化白糖就行。

一直小火熬白糖，熬到白糖化成糖浆；

熬到糖浆小小声细细碎嘟囔你（出小泡）；

熬到糖浆破口大骂你（出大泡）；

下一点白醋，大约半勺把。

继续熬到糖浆刮开稍稍有点聚不拢；

关火下山楂；

慢慢搅动，防止山楂被铲破皮；

让山楂均匀裹上糖浆；持续搅动，利用锅的余温将糖浆的水分进一步蒸发；

看到山楂裹均匀了糖浆并且不再滑落就可以出锅了；

这时候你对这盘山楂是不信任的！

说，你为什么长的不像我在外面见到的那颗？！

但是不要着急！

等它变凉，你就会发现天上的星星都亮了！

这么粉粉糯糯酸酸甜甜的小玩意儿你是谁呀？！

吃一颗，棒到想撒娇！

扭头一看锅子里面好难洗怎么办？

不要怕！

加点水继续煮它，煮到全融化哗啦一下倒掉就好了！

没有什么难得倒你们的桌儿！

例行小贴士：

1、山楂全程是生的！生的！生的！熟透的山楂本来就是酸甜的不需要煮熟。

2、讲究的可以提前给山楂去籽；

3、白醋可以不要；

4、有的菜谱为了给山楂挂霜会放生粉，我的天好聪明我怎么想不到。

现在，告诉桌儿，你做成功了么？

嘿嘿，其实看着简单，做起来可不容易呢，尤其挂霜的时间点。

为了减少你的心理压力，桌儿在这里支一招：

失败了没关系，加点水可劲儿煮，煮成山楂果酱吧！

完美！

总之今晚桌儿拥有了2大锅果酱和一小盘子糖霜山楂，

与君共勉！

再见！

<全文完>