不能出门?教你3种方式居家做咖啡

2020-05-21 16:07:27 2点赞 10收藏 0评论

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咖啡似乎已经成为了现代生活的必需品,然而忙的时候不能出门泡咖啡馆怎么办?各位心痒痒的咖友不如自己动手,现在就教你3种常用居家咖啡制作方式,让你在家也能喝到一杯好咖啡。

爱喝咖啡的人,都知道这样一句名言:“我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”现在的白领,早上出门第一件事就是去买一杯咖啡,中午吃饱饭后或是下午繁忙中抽空也要靠咖啡来续命,咖啡成为了许多人生活中无可取代的神奇饮品。

不能出门?教你3种方式居家做咖啡

然而,在家的时候想要一解相思苦,随时随地喝上一杯香浓美味的咖啡,我建议你自己动手,开启居家制作咖啡的日子。学会这3种咖啡制作方式,再加上合适的器具助攻,你会发现在家喝咖啡简直SO EASY!

不能出门?教你3种方式居家做咖啡

1. 手冲式咖啡

在追求极致咖啡的咖友们眼中,想要品出咖啡豆的独特风味就不能犯懒,在家也要坚持手冲。而且,手冲咖啡的制作过程极具趣味性和观赏性,非常适合宅在家的时候玩一玩。

不能出门?教你3种方式居家做咖啡

手冲咖啡讲究的是制作者的手艺,虽然做到和专业咖啡师一般的水平确有难度,但其入门上手十分简单~一次包教会!首先,咖啡制作的器具必不可少,手冲咖啡必备三宝——磨豆机、滤纸滤杯和手冲壶。

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新手第一次尝试的话,建议入手HARIO V60经典手冲套装,内含基础滤杯、分享壶和40张滤纸。树脂滤杯采用经典锥形设计,螺旋纹内壁增加水流路径;玻璃分享壶质地通透明亮,一壶两用冷热皆宜;原木滤纸天然柔软,不含染色剂,贴合度很好——三者配合使用可以萃取出咖啡的纯粹口感。 

制作手冲咖啡,手冲壶的选择也非常重要。HARIO VKB手冲咖啡壶流线型的出水口设计,形成90°垂直注水,不仅出水纤细,而且平稳易掌控,新手也能秒变咖啡大师。奥氏体不锈钢材质,适用于电磁炉、煤气灶等多种加热设备,实用更方便。

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在制作手冲咖啡时,咖啡粉和水的比例建议在1:14-1:16之间,水温控制在90℃~94℃,咖啡豆研磨成细砂糖般的大小即可。一般,初步学习手冲咖啡制作多采用经典的学院派手冲法,即三段式手冲法:

【第一段】注入咖啡粉两倍的热水,在不碰到滤纸的情况下润湿所有咖啡粉后,停止注水,闷蒸30s左右,让咖啡粉充分排出二氧化碳;

【第二段】注水从中心点开始,水流平稳而均匀地进行逆时针画圈,幅度慢慢扩大再缩小,注入6-7倍咖啡粉量的热水后,断水;

待水位下降至咖啡粉层一半左右的位置,开始【第三段】注水,手法同上,直至热水注完;当滤杯滴入分享壶的咖啡不呈水柱状时,拿开滤杯,即可享用一壶美味的手冲咖啡啦~

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2. 意式咖啡

相信很多人和我一样,宅在家里本着“绝不动手”的原则,一切家务找代劳。如果你又是个有追求的精致懒人,恰好还喜欢意式咖啡的浓郁风味,那么自动化的意式咖啡机绝对是你在家制作咖啡的首选。

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意式咖啡机采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层,瞬间萃取出咖啡,这样出来的咖啡杂质含量很低,带有一层乳化的油脂,口感浓厚香醇。意式咖啡机分为可以直接使用咖啡豆的全自动咖啡机,和没有磨豆器而必须用咖啡粉的半自动咖啡机两种。

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虽然意式咖啡机自动化程度很高,制作的咖啡品质稳定,但是其机器一般比较大。于是,便有了更加小巧、适合家用的胶囊咖啡机。胶囊咖啡机是将磨制好的咖啡粉密封在一个胶囊中,制作时,只需把咖啡胶囊放入胶囊仓中,一键即可萃取,制作咖啡更加简单方便。

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ESPRESSO Pixie胶囊咖啡机就十分小巧轻便,铝制机身前卫又优雅,不管是沉稳质感的钛灰色,还是热情张扬的红色,总有一款适合你的家。19巴专业萃取系统,一键开关简单操作,25秒预热后就可以享用到一杯浓醇的咖啡。使用后9分钟,机器便会自动关闭,是不是很贴心呢? 

喜欢尝试不同花式咖啡的,那么就选择NESPRESSO Lattissima One胶囊咖啡机。咖啡机结合奶缸,一键即可轻松制作奶咖饮品。在奶盒中注入所需奶量,咖啡机即会自动制作香软绵密的奶泡注入咖啡中,一杯香甜的卡布奇诺或玛奇朵就制作完成啦!另外,咖啡机的奶缸及水箱都可以完全拆卸下来,清洗起来也很方便。 

3. 法式压滤咖啡 

最后,r介绍一种最为快捷便利的手动咖啡制作方法——法式压滤。这种制作方法完全不需要技巧,而是采取浸泡的方式,通过热水与咖啡粉全面接触焖煮来释放出咖啡中的精华,适用于各种口味的咖啡粉。

不能出门?教你3种方式居家做咖啡

式法

压滤只需要准备一个好用的法压壶,法压壶大约于1850年左右发源于法国,是一种由耐热玻璃瓶身(或透明塑料)和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。因为法压壶起初多被用作冲泡红茶,所以在家想喝茶了,用法压壶来泡也完全没问题~

不能出门?教你3种方式居家做咖啡

masada法式压滤壶采用高硼硅耐热玻璃材质,壶身附带刻度标识,贴心提醒冲泡控量。内部的不锈钢滤网非常细密,可以轻松过滤掉咖啡残渣,充分释放咖啡豆的本味。壶口V型鹰嘴设计,出水顺畅,不易滴漏,不浪费每一滴美味。 

而bodum波顿法压壶的外壳为不锈钢金属,看上去非常有质感,让制作咖啡也多了一分仪式感。壶身为德国肖特玻璃,耐热度极佳,同时表面不易残留污渍,还可以放进洗碗机内进行清洗。加密金属滤网设计,提升过滤效果,也延长了使用寿命。 

法压壶可以说是一款纯傻瓜式的咖啡制作器具。在使用前,用少量开水进行预热;之后倒入研磨好的咖啡粉(研磨度粗,即黄糖大小),加入95℃的热水,咖啡粉量和水的比例为1:18左右;静待4分钟后,垂直角度缓慢压下压杆,就能喝啦~是不是超简单!

不能出门?教你3种方式居家做咖啡

学会这3种居家咖啡制作方式,家里秒变咖啡馆,非常时期也能每日和咖啡来个约会哦!

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