小厨爱做饭 篇六十九:甜蜜担当,软萌暴击,不蒸不烤的巧克力慕斯蛋糕,清凉爽口
丰富又轻盈的舌尖惊喜
来自慕斯🍰
一年一度的七夕情人节就要来了,是不是还没想好给对象送什么礼物
其实比起高级餐厅、昂贵的礼物,亲手为TA准备一桌独一无二的情人节大餐,或许更让人惊喜感动。浪漫的晚餐,当然少不了精致的餐后甜点。
比布丁柔软、比果冻Q弹的慕斯蛋糕便是再好不过的选择,精致轻奢的造型,入口更有轻柔的气泡感,如此用心准备的美味,就是两个人在一起时最值得纪念的礼物。
白巧克力慕斯蛋糕
食材
白巧克力 100g / 食用明胶 3片 鸡蛋 4个 / 淡奶油 200g / 蛋黄白兰地 100g
步骤
1
在冷水中泡软明胶片。
2
蛋清蛋黄分离,蛋黄打至粘稠状。
3
将白巧克力剁碎,隔水将巧克力融化,倒入蛋液混合料搅拌至均匀顺滑。
4
将蛋黄白兰地倒入小锅中加热,然后放入泡软的食用明胶,搅拌至完全融化,再把温热的蛋黄白兰地加入巧克力混合料中,搅拌至顺滑,冷却约20分钟左右。
5
将淡奶油打发,然后拌入白巧克力混合物中,轻轻搅拌,不可用力,保证慕斯的松软性。
6
最后,把做好的慕斯倒入模具中,冷藏约60分钟左右,拿出来脱模摆盘装饰,即可享用。
TIPS
◎打好的淡奶油拌入巧克力混合物时,一定要轻轻顺搅拌,不可用力。
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