这个牛蛙看着没有辣椒，吃了一口辣的跳了起来，重庆人都辣的脸红 ！

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家带来一道“香辣卤牛蛙”的做法，非常简单。小编很喜欢吃牛蛙，大家都知道牛蛙一般都是做辣味的，怎么辣怎么做，重庆 四川那面都很喜欢吃这道菜，吃起来非常辣，小编在里面加入了一种食材是印度魔鬼椒，这种辣椒非常辣，吃起来很过瘾，放凉了吃也是可以的 ，味道也不错，做法简单 很下饭的一道菜，今天小编就和大家来分享这道香辣卤牛蛙的做法，喜欢吃的可以跟着我学做起来啊。

牛蛙1000克  / 葱50克

姜50克  / 豆瓣酱30克  / 干辣椒10克

老抽5毫升  / 酱油10毫升  / 八角3个  / 桂皮1个

香叶2片  / 小茴香5克  / 陈皮1小块  / 印度魔鬼椒10克

五香粉5克  / 耗油10毫升  / 白胡椒粉5克

1、煮锅中加入1勺食用油、油温5成热的时候下入姜片、葱 炒出香味。

2、姜和葱炒出香味后，加入八角3个、桂皮1块、香叶3片、小茴香5克、陈皮1块、加入30克豆瓣酱 一起炒出红油出来。

3、锅中炒出红油后，加入高汤 大火烧开。

4、锅中汤烧开了后，下入魔鬼辣椒10克、干辣椒10克 。

5、加入五香粉5克、酱油10毫升、老抽5毫升、耗油10毫升、白胡椒粉5克、放完之后开小火，盖上盖子 炖30分钟。

6、30分钟后关火，不要马上煮牛蛙 让辣椒在汤里在浸泡2个小时，这样汤汁会更辣，2个小时后把料都捞出。

7、把料都捞出来后，大火烧开辣汁，牛蛙洗净后 下入锅中，用中小火煮5分钟即可。

8、牛蛙煮5分钟后，不要马上捞出来，关火在辣汤里浸泡5分钟，这样更加入味 5分钟后就可以装盘食用了，现在小编想想就辣 哈哈 这一道既好吃 又香辣的牛蛙就做好了，小伙伴们学会了吗。

9、上桌的效果真是太棒啦！（小贴士：1、印度魔鬼辣是一种特别辣的辣椒，吃不了这么辣的可以少放点 。2、浸泡是为了让牛蛙更入味 更香辣。）

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做宫保鸡丁的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。