打工人的周末午餐，荤素搭配4道家常菜，实惠又美味，健康贴秋膘

【写作说明】：

“秋老虎”发威，又是30多度的高温天，真心难受；加上孩子只有几天就要开学了，所以周末还是不出门，安心等着开学。一家三口齐合作，父子俩收拾屋子，顺带着把孩子上学需要的物品准备好，而精灵则负责大家的“口粮”。

虽然说天天下厨，但也有迷茫，不知道买什么菜，做什么吃的时候。超市里面转了一圈，找着了久违的土辣椒，立马就想到了一道超级下饭的菜，再根据大小朋友的喜好，买了几样食材；在厨房忙活了一小时左右，搞定了4道家常菜，荤素描述，营养均衡，健康贴秋膘。

现在，就给大家分享一下我给家人准备的午餐：胡萝卜炖排骨，土辣椒炒皮蛋，荷兰豆炒肉饼，油淋红薯叶，主食是大米饭；用老公的话来讲，这么下饭的菜，如果不配米饭，那真是白吃了。哈哈，一起来看看具体的做法吧！

胡萝卜炖排骨

原材料：胡萝卜，大骨，料酒，生姜，香葱，花椒，小米辣椒，八角，豆瓣酱，生抽，盐，

做法：大骨泡出血水，洗净后冷水下锅，加料酒焯出血沫子后再次洗净沥干水分；配料的生姜，香葱，花椒，八角洗一洗；电压力锅内胆中加入骨头，去块的胡萝卜，所有的配料，豆瓣酱2勺，生抽2勺，盐3克，拌匀腌10分钟后加一碗清水，选择无水焗程序，用时约20分钟左右，香喷喷又不油腻的胡萝卜炖排骨，就可以端上桌了。（电压力锅炖出来的排骨，很酥很软烂，也特别入味，父子俩一直夸好好吃。）

土辣椒炒皮蛋

原材料：土辣椒，皮蛋，大蒜，香葱，生抽，盐，食用油。

做法：土辣椒去蒂洗净，皮蛋切月牙块，大蒜，香葱切碎末；炒锅烧热不放油，直接下土辣椒，边炒边压炒出虎皮后盛出；另起锅，烧热倒油，下皮蛋块煎至定型，下大蒜末炒出香味，下土辣椒炒几下，加盐，生抽，焖3分钟左右，最后撒葱花即可。（颜值不高的一道菜，甚至说有一些土，但是够辣够味，下饭真是绝了）

荷兰豆炒肉饼

原材料：荷兰豆，肉饼，生姜，生抽，食用油。

做法：荷兰豆掐掉老筋后洗净，下锅焯至8分熟时捞出来控水；肉饼切条，生姜切丝；炒锅烧热倒油，下姜丝，肉饼翻炒1分钟左右，接着下焯熟的荷兰豆，快速翻炒几下后淋生抽调味，炒匀即可出锅。（清爽不油腻的菜，尤其受小朋友的欢迎；肉饼是潮汕地区的特产，买不到的朋友们，可以替换成肉片，火腿肉，味道也很棒）

油淋红薯叶

原材料：红薯叶，生抽，食用油

做法：红薯叶摘洗干净后下开水锅中，焯烫熟后捞起控水装盘，淋入生抽，再浇一勺热油即可。（耽搁了一点时间，所以颜色不好看，但红薯叶的营养真心不错，建议朋友们可常吃吃哟）

好啦，这就是我家的午餐了。大家知道的，排骨的价格一直居高不降，差不多40元一斤，所以精灵买了大骨，价格只需要20元左右，是不是特别划算呢；配上胡萝卜炖一锅，实惠好吃又营养；也不要说什么掉价，面子过不去之类的话，居家过日子，可不得精打细算嘛。这几样菜，成本只要50元左右，是不是比下馆子强多了。

朋友们，喜欢这样子的午餐吗？欢迎留言，互动一下哟！