二月二龙抬头,这菜是春天第一补,包饺子鲜美滋补,真解馋!

2021-03-12 15:01:47 2点赞 3收藏 0评论

二月二龙抬头,这菜是春天第一补,包饺子鲜美滋补,真解馋!

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到了3月份,威海地区气温回升,有了春天的味道了。这个季节是野菜季,正是吃野菜的好时候,前几天去野外执勤趁着休息时间,挖了不少的野菜,这个野菜在我们胶东地区叫麦蒿,一般长在麦地里,这种看着不起眼的野菜,很多人不知道的是,它含有大量的青蒿素和青蒿甲素,能预防多种上火症状出现。二月二,龙抬头,胶东地区有吃龙耳饺子的习俗,祈愿一年龙马精神身体好,喜欢的小伙伴试试吧。

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二月二龙抬头,这菜是春天第一补,包饺子鲜美滋补,真解馋!为什么说麦蒿是春天第一补呢?因为它虽然是田间野草,却含青蒿酸、蒿酸甲酯、青蒿醇等有效成分,春天吃不进能补虚还能去火,有祛痰定喘、强心利尿及通肠润便的药用功效,其特有的辛辣味具有刺激身体代谢机能的作用,含大量的粗纤维、挥发油,有润肠通便的功效。将麦蒿洗干净焯水浸泡去掉涩味,搭配虾仁猪肉包个饺子来吃,太鲜了!

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【麦蒿虾仁猪肉饺子】

【食材】麦蒿400克,韭菜一把,猪肉一块,虾仁7个,葱姜适量,酱油2茶匙,蚝油少许,食用油2大勺,盐适量。

【做法步骤】1、将挖回家的麦蒿择洗干净,给小伙伴看看,这个时候的麦蒿还是很嫩的。

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2、将麦蒿焯水,洗净后放入清水里浸泡2个小时,去掉涩味。

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3、虾仁和猪肉丁放入酱油和蚝油。

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4、放入葱姜末,搅拌均匀腌制15分钟

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5、将麦蒿和韭菜切末,放入猪肉虾仁丁。

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6、倒入适量的花生油,如果有荤油放一点更香。

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7、倒入食盐。

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8、搅拌均匀。

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9、开始包饺子了,尽量将饺子皮擀薄一点儿。

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10、包好的饺子煮熟即可。

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小贴士:

1、但凡是野菜,一般都喜大油,也喜海鲜,没有虾仁可以放一点海米、笔管之类的来提鲜。

2、麦蒿一定要浸泡,多次清洗,去掉本身的涩味味道更鲜美。

这个野菜饺子,你喜欢吗?一学就会,口感鲜美滋补。我是原创作者黄黄,一起聊聊吃饭的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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