贾国龙联合27家餐饮企业的“我们还在”大会遭遇舆论反噬

9月19日，由27家餐饮企业在成都联合举办的“餐饮之光大会”，本意以“我们都在，我们还在”的口号提振行业信心，但会议和口号随即引发公众广泛质疑与嘲讽，最终造成了出乎主办方预期的舆论反弹。

事件焦点落在西贝创始人贾国龙身上。此前围绕“预制菜”的争议升级至公开对峙阶段：在被罗永浩点名批评“几乎全是预制菜且价格偏高”后，贾国龙先是强硬回应并威胁起诉，随后态度出现转向，承认“应对方式有错”，表示将进行改正。尽管如此，消费者信任并未因此恢复，反而在社交平台上形成大量调侃与反讽言论——包括将大会口号戏谑为“我们都宰，我们还宰”等谐音梗，批评声指出此举更像是“抱团公关”，而非真正回应质量与透明度问题。

与此同时，市场数据也映射出舆论影响的实质后果。据“菁晟职联”监测，主打“现做”概念的个体餐馆在事件后客流量环比上升约15%；相反，包括西贝在内的连锁餐饮客流则出现约8%的下降。此类分化显示，消费者在餐饮选择上已表现出更强的质量与真诚溯源偏好。

罗永浩随后在社交平台进一步阐释其对“预制菜”分级的观点：他表示，在超市或平价快餐环境可以接受表中所有级别的预制菜；但在“正式餐厅”场景下，他认为应仅接受全部的I级、大部分的II级、少部分的III级，而IV级则“完全不能接受”。该表态再次将行业讨论引向对“知情权”“分级透明”和餐饮场景差异化标准的核心议题。

业内观察人士指出，本次大会暴露出的不是单一企业的公关失误，而是连锁餐饮业在产品透明度、原料来源与消费者期待之间的结构性矛盾。短期内，企业若仅靠统一口号或联名站台，难以修复公众信任。要重建信心，行业需在标识透明、菜单说明、供应链可追溯性以及对外沟通方式上做出实质性改进，否则类似的舆论反噬可能会继续侵蚀连锁品牌的市场地位与客流。