过小年，迎大年，看看小年吃点啥

俗话说：“腊月二十三，年货囤满园”，从小年开始家家户户开始“忙年”，赶年集、备年货，扫尘迎新年。

当然了，祖国幅员辽阔，南北各地风俗是有较大差异的，各地风俗都是不同的，所以被称为“小年”的日子也不尽相同。除了基础的南方大部分地区是腊月二十四，北方大部分地区是腊月二十四。

那么南北方都会吃什么呢？话不多说来看看吧！

北方：

饺子🥟

小年夜吃饺子意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。当然了我最推荐的就是三鲜的饺子🥟

韭菜鸡蛋粉条

🥬食材：

韭菜、鸡蛋、木耳、面，温水

十三香、盐、鸡精、蚝油、香油

✍️做法：

馅：

1、韭菜控水，切沫，木耳提前泡发，切丝

2、鸡蛋打散，放入锅中炒熟

3、将炒好的鸡蛋、木耳沫和韭菜沫搅拌均匀，加蚝油、盐、十三香和香油调味

饺子皮：

1、面粉加半勺盐，温水少量多次放，用筷子搅成面絮，再用手揉成面团，醒至20分钟

2、然后拿出来多揉一会儿，揉到面团光滑，揉成条状，分成大小均匀的剂子，15-16g左右刚好，擀成饺子皮，再包成饺子即可。

红糖糯米藕

🥬食材：

莲藕3节 糯米适量 白糖400克 红糖50克 冰糖100克 红枣10粒

✍️做法：

1、将糯米浸泡1小时，沥干水备用

2、莲藕去皮洗净，较大的一端切开2厘米左右的厚度，将空中的泥垢洗净

3、将提前浸泡好的糯米填入莲藕孔中，用筷子适当压紧，不要留有空洞，也不要塞得太紧

4、将切下的藕块装回原位，并用牙签固定住

5、锅中加入适量清水，以没过莲藕为宜，加入所有原料，搅拌均匀后放入处理好的莲藕，大火烧开后转小火煨煮至软糯，大约需要一个半小时

6、起锅晾凉切片，淋上少许汤汁、红糖糖浆，即可

红焖羊肉🐑

🥬食材：

羊排、花椒、白胡椒、白芷、山奈

辣椒、葱、姜、蒜、香叶、冰糖

料酒、盐、生抽、黄豆酱、鸡精

✍️做法：

1．羊排用面粉抓匀后洗净，冷水下羊排焯水，放葱姜料酒

2．锅里加油，小火冰糖炒出糖色，羊排炒到微黄微焦，倒料酒、盐、生抽、黄豆酱2勺

3．倒入香料煸炒，倒开水砂锅煲50分钟（快收汁撒鸡精、大蒜叶出锅）

南方：

汤圆

🥬食材：买的汤圆（因为省事）

✍️做法：

1、滚水下；要用旺火把水烧得滚开，然后把汤圆下入锅里，立即用勺子轻轻推动，使汤圆随水旋转不粘锅。

2、慢火煮；待汤圆浮起后，改用慢火。如继续用旺火煮，汤圆不断翻滚，就会破裂。

3、点冷水；在煮的过程中，每开一次锅就要点入一点冷水，使锅中元宵保持似滚非滚状态。开二三次后，再煮一会就熟了。这样煮的元宵更加软滑可口、整齐美观哦。

家常年糕

🥬食材：

红豆200克、糯米粉120克、大红枣4颗、白糖20克、清水

做法：

1、红豆泡发，开水上锅蒸40分钟至熟。

2、红豆＋糯米粉＋白糖＋清水拌匀成糊状。3倒入铺了油纸的碗中，开水上锅蒸30分钟开盖，摆上红枣，继续蒸10分钟出锅。

3、放凉了撕下油纸，刀子抹油切块，说一句沾白糖更好吃。

好了，说了这么多，大家应该也馋了吧，快去做起来吧！！

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