冬天来了，你心目中最强的「冬日美味 CP」是什么？

一说起冬日美食CP，脑子一下就爆炸了。

这可太多了，萝卜羊肉，西红柿牛腩，火锅初雪，土豆焖鸡块，排骨大豆角，芝士烤红薯，白菜豆腐……太多美食，甚至无从说起。

不过昨天外面跑了一天，晚上路边随便吃口，突然就特别想点一锅酸菜白肉，算是受了一日寒凉，脑中立时闪现出的冬日美味 CP吧，所以今天就说它了。

天寒地冻，周身的寒气，往日最喜欢的冰镇大窑和北冰洋完全不感兴趣，就想喝点热乎的，能够给自己续命。

吃锅子是绝佳之选。

不管是火锅、砂锅还是铁锅，端上桌，点上火，身上的寒意已经驱散大半了。

酸菜，源自东北，深受北方百姓所爱。

想起小时候，物资匮乏，冬天的蔬菜贵的堪比黄金。几乎家家户户都会提前冬储大白菜，这习惯甚至延续到今时，上个月我家楼下物美还排大队抢购冬储菜呢。

我姥姥是东北人，冬天会用冬储大白菜积酸菜，一囤就是几大缸，做好了会分给我们。

酸菜令人讨喜的地方在于，它沿袭了大白菜爽脆的口感，又增添了百转千回的酸味。

所以无论是涮火锅、吃传统烤肉，酸菜都是我必点的。

同样的，作为饺子的馅料，酸菜也能凸显出极大的优势，那就是因为口感冲突造成的多层次冲击。

饺子的面皮，绵软爽滑。而酸菜爽脆鲜活，一口咬下去，两种极具冲击的口感交织在一起，让饺子原本柔和的口感，突然变得更富有层次感。

而把酸菜放入锅子中，更是将它酸、脆、爽、滑的综合优势发挥到了极致。

半锅清水肉汤，一层胡椒面儿，一把葱花，铺底的酸菜，点缀上几片白肉。

待食材在固体酒精的作用下，开始逐渐加热到冒泡，沸腾，酸香混合着胡椒的辛麻开始弥散。

这时候可以先来上一碗汤，暖暖身子。

接着夹上一筷子酸菜和粉丝，舀上一勺汤，再配上几片白肉，配着米饭，开造！

这浅浅一锅汤，是不够的我吃的，中间必须让服务员再续上一次。

依然是白汤、胡椒、葱花，加入后不要着急吃，还得焦急得等着开锅，然后多煮一会，榨干酸菜的每一分滋味。

菜越来越少，一勺千翻万滚的汤同样可以混合着干掉一整碗米饭，那浓厚的味道甚至超越了酸菜和白肉本身。

三碗米饭下肚，最后留下锅底那口汤溜溜缝，酸的让我龇牙咧嘴，但好生过瘾！

一锅酸菜白肉，何惧凛冽寒冬！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～