东南亚下饭神器，泰式打抛饭

最近天气非常炎热啊，气温经常是35℃，水泥地面都到50℃了。不敢出门，猫在家里闷闷的。

在家里就开始鼓捣点新菜式。朋友给了一包泰国带回来的调料包，说是当地的特色美食，打抛饭。几个朋友在那边吃过，一吃难忘，还特地买了料包回来。

我一开始还没听明白，什么打泡饭。

调料包上面写的一个字不认识，还得上网搜一下，原来是打抛饭。

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打抛饭，可以说的是泰国打工人最爱的美食，在泰国街头很常见。使用猪肉末、牛肉末或者鸡肉末，加上泰国的圣罗勒，用辣椒、鱼露等调味，加上一些豆角翻炒而成。

有点泰国版酸豆角肉沫饭的感觉。

炒好肉沫之后，再配个糖心煎蛋，配上一碗大米饭就是一道经典的美食了。量大管饱好操作，超级下饭，难怪会是泰国国民美食。

圣罗勒听起来比较陌生，其实和我们这边的九层塔差不多。要知道泰国那边也是有非常多的华侨的，尤其是潮汕这边过去，所以口味上大家也有相近之处。

九层塔，也叫金不换，东南亚常见的一种香草。香气浓烈，经常用来烹饪海鲜。九层塔炒薄壳，就是一道经典点潮汕美食。但是拿九层塔来炒肉还真的没试过。

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我一开始以为是调味酱，结果是调味粉包。

今天自己来复刻一下这道泰式美味。

1，用油爆香蒜头，然后加入剁好的猪肉末，搅拌炒匀；

2，加入一勺调料粉和60ml的水；

3，最后加入适量的九层塔叶，翻炒均匀后即可出锅。

看起来不难，就是炒肉末而已，正宗的做法还会加入豆角，家里没有就不加了。喜欢吃辣的朋友可以加几个小红辣椒圈，增加一点辣味，颜色还好看。

今天用的是梅头肉，剁好了待用。按着上面的做法炒炒炒就对了。调味粉包自带咸味，所以加了这个就不用加盐或者其他调料了。出锅前尝一下咸淡，第一次用这种料粉，尝一尝比较有把握。

相当快手的菜式。

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出锅了，是不是很靓。

九层塔吃过，没想到拿来炒肉末真的很好吃，有点像在吃没有壳的炒薄壳。吃起来很咸香，肉汁带点油，弄成盖浇饭特别香，要是加点小辣椒会更好吃。还真的是下饭神器。

第一次炒的不够吃，晚上又加炒了一大碗。

我爸看着这玩意将信将疑吃了一口，然后默不作声地舀了几勺后开始干饭。

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打抛饭调料在网上不好买，在泰国一包只要人民币2-3块钱，很便宜，一包能用好多次。

不过九层塔还是比较容易买到的，感兴趣的朋友可以试一下用九层塔炒肉沫，加上鱼露，风味应该也是很接近的。

本次分享就是这些啦，拜拜～