这早餐爱不爱？花钱少吃得香，简单又精致，满满的江南风情

最近突然很流行一句话：“你一句春不晚，我就到了真江南！”读起来很有意境。

其实，这是借用了惊竹娇的一段文字：

在你的笔下我也窥见雪山，也听檐下雨落在，某块你轻盈踏过的石上，有风轻喃。

若你向前走着，我只顾跟上撑伞，再越过几座桥，浑不知衣袖已淋湿一半，你一句天色不晚，我就到过真江南。

身为江南人，颇为自豪。江南的花，江南的月，江南的绵绵细雨，柔柔微风，黛色的水，绿意的山，隐藏在朦朦胧胧的雾气中。江南春色，无处不在，不仅美在山山水水，小桥人家，还美在家家户户的餐桌上！

晒晒我家的春日早餐，腊肠咸薄撑、黑白米糕、鹌鹑蛋、荷兰豆炒鸡蛋、葱花咸豆浆、红薯、番茄，清清爽爽、精致玲珑，是否能让人联想起江南的花红柳绿、吴侬软语、春水如蓝？

这样的江南，谁能止住自己的思念，谁在念起春来之时，会忘记江南的春？

发朋友圈，火了！网友：多少钱？多少时间？

其实，花不了几块钱，半小时内就能做一桌！

做过许多早餐饼，但是都是面粉做的，唯有今天的这个饼，是糯米粉做的。加了腊肠、胡萝卜，有肉有蔬菜，随手一煎，好香呀！

这个煎饼做法很简单，不用揉面不用发酵，所有材料拌一拌，不粘锅煎一煎就行。据说是广东人喜欢的早茶，比萝卜糕还有名，当地叫咸薄撑。在我看来，就是腊肠糯米煎饼，哈哈！

黑米糕、白米糕，是朋友送的，蒸一蒸，有淡淡的米香，味道还不错。

因为是甜的，所以一次也吃不了多少，一人尝一块，换换口味！

春天了，没有点绿色蔬菜，感觉都吃不下饭了。

最喜欢的荷兰豆，隔三岔五都上桌！早餐时，我最喜欢用它炒鸡蛋，脆脆的，甜甜的，香香的，好吃又营养，全家都喜欢！

鹌鹑蛋，营养比鸡蛋更丰富，孩子吃特别好。这次的鹌鹑蛋，我是头天买的熟蛋，放冰箱，早上蒸一蒸，简单又方便。

红薯，是亲戚家自己种的，送我满满一大袋。时间有点久了，蒸出来好丑呀，不过味道倒挺甜的，这是我和老公的最爱。

江南水乡，任何一餐都少不了汤汤水水，早餐亦如是。

老公最爱喝咸豆浆，热乎乎的豆浆，冲入酱油和葱花中，香中带咸，细腻好喝，从小到大喝了一辈子还没厌。

瞧，多细腻呀！

咸豆浆，不用加糖，更健康哦！

看上面满满一桌早餐，其实做起来挺方便的，真正要我动手的不多。

下面说下做法。

今天的豆浆不是纯的黄豆，里面加了小米和大米，大家去试试，这样打出来的豆浆味道特别好喝呢！

因为是周末，我也没有预约，只是把豆子在睡觉前浸泡着。

第二天早上，用豆浆机或破壁机的“豆浆”程序，自动制作豆浆。

如果是上班时间，我一般都是预约制作“豆浆”，不用早起，起床就能喝。而且，我还把热乎乎的豆浆带单位吃，节约时间呀，懒人招数！

同时，红薯洗净，放入蒸锅的下一层，鹌鹑蛋和米糕放在蒸锅的上一层，两层一起蒸，节约火力。

蒸锅定时30分钟，其实红薯切片后蒸的时间可以缩短一些，可以在20分钟~25分钟的时候看看。如果不想麻烦，也没关系呀，多蒸一会儿又不会蒸坏，反正是定时的，自动会关火。如果缺水，也会停止，还会警报，一点也不用担心烧坏锅。

现在的破壁机或豆浆机，都是全自动的，不用人看管，做早餐非常方便。我常常在这个时间去洗脸刷牙。

接下去主要说一下煎饼的做法。

半根腊肠切丁，胡萝卜切丁，葱花也切好。

胡萝卜和腊肠先炒一下。

糯米粉、少许面粉、少许盐，加水调成会流动的状态。

本来原方是加粘米粉，我没有，就用了少许面粉代替。

炒好的腊肠和胡萝卜，还有葱花加入面糊中，搅拌均匀。

锅里加少许油，热一下，放入面粉，摊成薄饼。

底部定型后，翻面也煎一下。

不要急着翻面，一定要等底部定型后，否则会粘。

最后，荷兰豆先焯水，加入到炒得半凝固的鸡蛋中，加少许盐，略作翻炒即可。

小碗里加一勺酱油和少许葱花，趁热冲入豆浆里。

最后，把蒸锅里的东西也拿出来，上桌，美美地开吃吧！

算算时间，其实就只要做个煎饼、炒个蛋，其它都是自动的，从从容容，30分钟早餐一大桌！