冬天要多吃“黑”，每天早餐吃2个，香喷喷，补“阳”气还健脾胃

俗话说：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季养脾胃”，冬天天气冷，气候干燥，真的很容易损伤人体的阳气和脾胃，导致食欲不振、消化不良、手脚冰冷等问题。肾脏是生命之本，阳气的源泉。

逢黑必补，入肾经。所以，从养生的角度来说，冬天要多吃黑色食物，比如黑豆、黑芝麻等，都是非常不错的选择。

黑芝麻入药始载于《神农本草经》：“胡麻，味甘，平。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出。”

黑芝麻中的营养价值非常高。其中，它里面的维生素E是所有植物里含量最高的，女人常吃，可以美容养颜，延缓衰老，润肠通便。而且，它的铁元素尤其丰富，比猪肝的铁元素多1倍，比蛋黄多6倍。所以，要补血，最该吃的不是红枣，还不如吃黑芝麻。

更神奇的是，黑芝麻里的钙也很高，仅次于虾皮。中年女人钙质流失厉害，平时吃点黑芝麻养生，不仅能护肤乌发，而且还能补钙壮骨。

不过呢，黑芝麻直接吃，肠胃是不会吸收的，一定要磨碎，才能被人体吸收。比如，我有时候把黑芝麻磨碎做芝麻馅，有时候打黑芝麻糊做早餐，或者做点黑芝麻酱来抹面包或馒头。

还有一点要注意，黑芝麻千万不要吃太多，一天吃上1~2勺就好了，过多听说会秃头，哈哈！

这次，分享一个黑芝麻的最简单吃法，用黑芝麻酱来做馒头。每天早餐吃几个，直接把阳气补进肾里，还不会吃过量，完美！

真香啊，个个乌黑发亮，香气扑鼻，非常好吃，又健康！

黑芝麻酱，以前我也做过。不过，自己做太费破壁机，最主要是做好的酱料会粘在壁上，感觉好费芝麻啊，舍不得啊！所以，后来还是买着吃比较方便。

不过，买黑芝麻酱的时候，一定要看清楚配料表，不要有添加剂的。我这个人吧，买东西都喜欢买原味的，0添加剂的，凡是看到配料表里东西一大堆看不懂的横杠的化学名词，我就吃不下去。

老公说我这个人“疑心病”太重，哈哈。

你看我这个黑芝麻酱，配料表就是只有黑芝麻的，石磨纯芝麻酱，甚至连糖、盐都没有，淡的。如果做馅料什么的，宁可自己再调味。

下面说下做法。

材料：黑芝麻酱40~50克左右（多少点关系不大），面粉300克，酵母3克，水155克左右，糖10克（可以不加）

做法：

1.先把黑芝麻酱加入到揉面桶内，非常浓稠。

2.再加水、酵母、面粉、糖等。

你看，浓稠的黑芝麻酱，密度是很高的，加了水都沉在下面。

3.我是用厨师机揉面的，先用1档搅拌均匀，再改用4档。好的厨师机揉面很快的，大约揉面10分钟左右就差不多了。

4.面团取出，稍微整理一下，得到一个光滑的黑色面团。

5.面团不用发酵，对，你没看错，面团不用发酵，直接进行下一步整形，这个叫一次发酵法，做出来的馒头蓬松暄软，一样好吃。

把面团用擀面杖擀成一个面片，如果一开始比较难擀，可以稍微静置一会儿再擀。这个过程可以使面团的表面更光滑，而且有排气的作用，做出来的馒头，表面光滑能撕起一层皮哦。

6.把面片沿长边卷起，得到一个长条，来回滚动几次。

7.用利刃把长条分割成大小均匀的面剂子，这个就是刀切馒头的生坯。

8.把馒头生坯按一定距离排放在蒸架上，等待发酵。

9.我是用蒸烤箱发酵的，设置发酵程序，35度20分钟左右。

10.大约20分钟后，馒头会明显变大。不用预热，直接开火蒸15分钟，关火后焖2分钟再开盖。

没有蒸烤箱就用蒸锅，时间和操作是一样的。

好香啊！