海氏HM750厨师机开箱并制作水饺

感觉双十一的狂欢刚过不久，今天就又1212了，时间过的真是快啊，一年又快过去了，回顾过往的这年，不禁汗涔涔泪潸潸 ，张大妈相伴的日子里，剁手到不记得次数 ，年底了比较忙，今日赋闲补上这篇双十一购买的海氏HM750开箱。

海氏（Hauswirt） HM750 和面机 多功能厨师机 专业揉面机厨师机相比手持小型搅拌机来说，能解放双手，且功能丰富，更适合于较为资深的烘焙爱好者。除了对液体食材的搅拌打发，还可以和面、搅拌等，...￥999京东查看百科详情

这个是今天双十二的价格999，比双十一贵不少，当时用上各种券和优惠最终771.24RMB到手。

选择厨师机的时候自然参考了不少张大妈的原创经验，一直很中意博世的MUM54251，不过根据家人的饮食习惯（南方人以米饭为主食，偶尔面食），考虑到厨师机的使用频率不会太高，最终选择了国产品牌海氏的HM750，双十一价格合适，剁手成功。

开个箱吧

打开包装，主机一台，自带配件：和面勾、打蛋笼、A形搅拌桨、4.5L和面盆、防溅盖。

主机整体塑料，亮红色配镀铬条，总体感觉不俗；4.5L不锈钢面盆，重量略轻，底部有4颗铆钉，顺时针旋转卡在底座上倒也稳当；主机底座有5个黑色吸盘辅助固定在工作台面（和面的时候震动较大）。

配件仓，可选厂家绞肉，果汁，面条等配件，此次我也搭配购买了一个绞肉配件，后文做水饺时用到，本想购买面条配件，699的价格实在不能接受遂放弃了。

档位调节旋钮，有阻尼但是不好控制，容易过档。用和面勾和面的时候选择3档以下，A字桨搅拌蛋糕等配料时选择4档以下，打发蛋清鲜奶油时选择5-6档。

简单地说下使用感受吧：

1，整体做工满意，主机虽是塑料，但光滑无毛刺，尤其是镀铬镜面效果很好，机头升降配合按钮卡位很准。

2，高速档搅拌轻密度的材料时，机器平稳，噪音随档位一起升高，低速档和面时，机器头部晃动较大，依靠底部的5个吸盘，主机体可以稳定在工作台面不位移，噪音可以接受，小于家里的手持式搅拌器（烤箱随赠的打蛋器）。

3，调速旋钮阻尼略小，各档之间区分不明显。

4，机器前几次使用时主机头部有塑料味道，之后越来越少。

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夫人用这个厨师机做过几次吐司和戚风蛋糕，奈何卖相不是很好，就不献丑了 ，况且张大妈这里的烘焙达人实在太多，且经常假以晒厨师机之名大肆炫耀超能烘焙技术 。

南方人以米饭为主食，但偶尔还是会搭配一些面食的，家里逢年过节也有吃水饺的习惯，不过速冻的比较多，主要是做法繁杂尤其是和面，有了厨师机之后就轻松多了，下面就简单地晒一下前几日和夫人在家做水饺的过程，卖相依然不是很好，但是大妈这里貌似还没有可对比的案例 ，走起：

称好一定量的面粉，这个不像烘焙那样要求精准，主要是为了控制在最大和面量800g以下，三口之家一次的和面量已经足够了，开始低速旋转慢慢加水，之后以2档或者3档连续搅拌一段时间，也可以在面粉里先放好水再开始搅拌，不过我发现搅拌效果没有前者好，花的时间也有点长。这个过程不用等面出手套膜，成面团就可以了。

这是最终的面团，等待擀面皮。

前面说了，此次顺带购买了绞肉配件（177RMB），不是京东随主机一起发过来的，厂家从广东另外发快递的，而且没有外包装，仅仅一个塑料袋包裹着，好在做工不错。

做工挺满意，各连接处打磨的不错，不割手，对得起价格，绞肉的效果也是很满意的，出肉糜速度快，配件拆开清洗也是比较方便的。

另有一个灌香肠的功能，南京这边很流行灌香肠，外地来的很多都没见过，每年年底菜场和超市的肉摊处很火爆，常可见小区里晾晒香肠，其实就是小肠肠衣里灌上加了调味料的肉条或者肉馅，晾晒一两周之后就可以蒸煮着吃了，尤其是放在饭锅里蒸，拥有独特的香味，夫人说今年可以自己买点肉回来弄。

换上打蛋笼，高速档打的鸡蛋，蛋黄蛋清混合在一起。

下锅做成蛋花，最爱的韭菜馅水饺，放些木耳。

另外加入食用油，胡椒粉，蚝油等个人喜好的调料，拌好饺子馅待用。

手指翻飞，夫人连擀带包一会就包了不少，这活我做不了，试着擀的面皮各种形状就是不圆，贴锅盖那样包倒是会，不过一会就开口了，的确有点技术含量 。

调饺子佐料的活还是可以做的，蒜泥，辣油（夫人自己买辣椒面熬制的），生抽，麻油，醋，也可以加点姜末。

沸水后放入饺子，漂起来之后就准备捞出锅了，夫人说再用冷水激两三次口感更好，好吧，这个真是第一次听说。

纯手工包的水饺相比较速冻，口感确实劲道不少，更重要的是食材自己选配，吃着放心。

That's all.