一期一会饮食指南，值得食系列 篇七：深圳茶餐厅评测

茶餐厅的前身为“冰室”，是西方人殖民香港时所设的餐厅，提供咖啡、奶茶、绿豆冰和三明治等等这些具有茶餐厅特色的食物。现在在香港街头见到的“冰室”

茶餐厅的前身为“冰室”，是西方人殖民香港时所设的餐厅，提供咖啡、奶茶、绿豆冰和三明治等等这些具有茶餐厅特色的食物。现在在香港街头见到的“冰室”、“冰厅”、“餐室”大多都与茶餐厅性质相同。

深圳领近香港，又是一个极其容易吸收新鲜文化的城市，在这样得天独厚的条件下，深圳人都能随时随地找到自己喜欢的茶餐厅，叫上一杯冻柠茶或者丝袜奶茶，享受一份属于自己的忙里偷闲。

作为深圳地道饮食媒体，为了让其他城市的朋友少走歪路，特意为大家做了一次历时两个多月的深圳茶餐厅的评测。

文章特别长，因此先给结果，具体评价也按此顺序列在下文。

一期一会评测团最爱：

港丽茶餐厅｜香港合发茶餐厅

有亮点有争议：

壹间茶餐厅｜占美-嗒糖茶餐厅｜新世界茶餐厅

名过其实：

太兴｜翠华｜大有利

爱不起来，很失望：

新文华｜港味轩

特别声明：本篇测评只代表一期一会评测团口味。考量范围仅为冻柠茶、冻奶茶、冻鸳鸯、菠萝油而非整体菜品。由于深圳茶餐厅多不胜数，如果你有心水而我们并未试过的餐厅，欢迎留言交流！我们会进行补测！

▲一期一会评测团走遍深圳茶餐厅的足迹

推荐店家

港丽茶餐厅 | 质素高环境好

在历时两个月的多间茶餐厅当中，能够获得多位评测团员推荐的茶餐厅，是经过多次商议和综合考虑得出的结果。港丽能获得推荐，所点的每样评测样品都做到港式味道，而在多间茶餐厅能够做到不失水准的，却是只有港丽。

处于皇庭购物广场内的港丽，室内和室外的环境都颇为优雅，这也是得到推荐认可的其中因素之一。

冻奶茶：入口醇厚，并不像某些茶餐厅的奶茶那般单一。口感顺滑，带有适当的苦涩茶味，回口余韵是淡淡的奶味，真正做到了港式奶茶的味道。十兄也写过一篇关于丝袜奶茶的文章，大家有兴趣可以一阅。

冻鸳鸯：鸳鸯这种港式特产饮品，既有咖啡的提神香味，又有奶茶的浓滑，集两者长处于一身。港丽的鸳鸯最为特出的地方有两点，咖啡并非那种速溶咖啡（评测的多间茶餐厅多数都是速溶咖啡），而是浓厚质感的咖啡；其次比例得当，让咖啡和奶茶两者互为搭配，非常棒。

冻柠茶：真正港味十足的冻柠茶，入口会很涩，因为香港人喜爱用厚重的锡兰茶作为茶底，他们大多认为非浓重的单宁和柠檬尖锐的酸度不搭。港丽的冻柠茶会让你觉得有“层次”，并不是那种红茶和柠檬的单纯搭配。

层次的表现在柠檬的酸涩和茶味的茶涩，都能在入口后，通过味蕾感觉得到，尤其是试过多间茶餐厅后，这种感受更加明显。

菠萝油表现属于中上水平，表皮特别酥，但是包在端上来不够热，牛油切得太薄，厚实大块的牛油才是烫热菠萝油的最佳伴侣！文章后面的壹间茶餐厅将给你看看什么叫做大块牛油。

地址：福华三路118号皇庭购物广场L1层37号商铺(近会展中心)

香港合发茶餐厅 | 不失水准

香港合发茶餐厅的冻鸳鸯是多间港式茶餐厅中，表现最优秀的，比例调配适中不在话下，咖啡的香醇让人一喝就知道和其他的鸳鸯不一样。当然奶茶的作用也功不可没，这里的奶茶也非常不错，和港丽在同一水准上。

这里的冻奶茶也是一绝，完全不亚于港丽的冻奶茶，十兄甚至认为合发的冻奶茶要比港丽好，因为奶茶入口后的余韵感更强，淡淡的奶味在口腔中停留时间更长。

菠萝油中规中矩，冻柠茶虽然不错，可惜茶涩不够浓重。这两个因素是我们没有把香港合发茶餐厅排在最前的原因，但是奶茶和鸳鸯却是表现最佳，有着让我们值得驾车去一试的理由。

地址：南山区南油桂庙路岁宝百货1楼B108号

有亮点有争议

壹间茶餐厅 | 菠萝油最佳

壹间茶餐厅最大的亮点就是菠萝油，端上来的菠萝油非常烫热，然后一眼就被那巨大块的牛油吸引住。（可能很多人会说，有必要用“巨大”这个词语吗，等下你看到后面的牛油，就知道什么叫做一山还有一山低。）

香酥厚实的表皮带有淡淡的烤香味，冰冷的牛油夹在烫热的菠萝包当中，牛油逐渐溶解，渗在菠萝包松化的面包里，咬下去的口感完全就是冰火交织，最后以牛油的丝丝淡咸味作为结束。

至于饮品方面，鸳鸯的口感不错，仅次于港丽。而冻柠茶则是很普通，和街边外带的冻饮差不多；奶茶偏甜，掩盖了茶味，没有喝出茶涩。

我们有评测员提道曾在这里吃过烧腊饭和小炒，味道让人很失望，没有应有的锅气和火候。

地址：南山区海岸城文心五路海德三道19号海岸城西座3层

占美-嗒糖茶餐厅

冻柠茶的柠檬酸度和茶涩比例很好，也不会太甜，达到了基本的层次口感，是为数不多茶餐厅好喝的冻柠茶之一。

菠萝油的菠萝包表皮非常酥化，外层的表皮给人用料很足的感觉，可惜牛油颇咸，影响了整个菠萝油口感。

这个冻奶茶基本以淡奶为主，几乎没喝出任何茶味，喝几口下去已经觉得腻不可挡。

整体表现尚算可以，冻鸳鸯中规中矩，饮品和小吃的套餐搭配比较便宜。

地址：福田区金田路水围村268号

新世界茶餐厅

说到新世界茶餐厅，许多宝安的朋友称其为“宝安饭堂”，甚至有朋友在朋友圈说“天下美食尽在此”，因为新世界茶餐厅在宝安开业时间历史悠久，大家对此都有着一种情怀所在，我见到有位朋友和新世界的经理聊着生活琐事，脸上流露街坊邻里的人情味，或许这就是他们说“天下美食尽在此”的原因吧。

新世界的菠萝油应该是所有评测的菠萝油当中，用料是最足最实在的。表皮用料十足，同时也不失酥脆，单菠萝包而言，新世界是最好的，就是牛油小了点。

不论是冻柠茶、冻鸳鸯和冻奶茶都达到了基本水准，尤其以冻柠茶最为出色。但是饮品的水准不是很稳定，有时去的表现不错，有时则是味道偏甜，这很是影响整体打分。

地址：宝安区宝民一路29区弘雅花园2区(近宝民一路)

名过其实

太兴

太兴在深圳有着多间分店，知名度颇高，但是在这次的评测中却是表现较差，典型的名过其实。以菠萝油为例，菠萝包的口感和面包店买的面包非常相似，端上来时也不烫热，给的牛油更是少得可伶。

奶茶表现还不错，和宣传的一致，港式味道浓重，入口可以感受到奶茶的丰醇。

冻柠茶中规中矩，但没有做到港式味道，茶涩偏重；鸳鸯则是咖啡味大于奶茶，比例把握不好。十兄之前在这吃过煲仔饭和小炒，味道都是相当不错，而这次评测的饮品和菠萝油让我有点失望。

地址：海岸城文心五路33号海岸城购物广场516号铺

翠华

翠华在深圳的知名度颇高，也开了几家分店，收费相比其他茶餐厅的收费来说高十几块。在这次的评测中，也没有表现出如知名度那样好的水准，菠萝油端上来不是烫热的，是不温不火那种，牛油不够咸。

奶茶不够丰醇，淡奶偏重，虽然可以喝出淡淡的苦涩茶味，冻柠茶中规中矩，整体来说，翠华表现一般。或许是心理因素，在香港翠华喝的奶茶要比深圳的好喝些，尤其是茶味的厚重。

地址：罗湖区南湖街道嘉宾路2007号阳光酒店B座一楼G号铺

大有利

大有利在深圳的分店也颇多，知名度也不差，可是食物的水准和知名度没有成正比。冻柠茶口感就是很单一，即使戳了柠檬，柠檬的味道依然很淡。

冻奶茶整体都不错，但是喝着突然有种似曾相识的感觉，就是这味道和维他纸包装的奶茶一模一样，相似度极高！

总的来说，大有利在深圳知名度较高的三间（太兴、翠华、大有利）中是表现最差的。十兄基本仅对冻柠茶、冻奶茶、冻鸳鸯和菠萝油的观察和体会，希望大家理解。

地址：福田区福民路水围村316号1-2楼(近妇幼保健院)

完全爱不起来，很失望

新文华

接下来将是吐槽时间，并非我想刻意去说有多不好，而是食物就摆在那里，不想吐槽都不行。初看这个菠萝油还以为牛油夹在里面，谁知道......

这真的是港式菠萝油吗？

是我太年轻了？

还是店家已经体贴地把牛油涂在菠萝包里，让面包充分吸收牛油的精华？

吃的时候除了通过表皮能认出是菠萝包，里面就是猪仔包，味道一般。

冻柠茶是非常淡的茶味，给人感觉就像是用了多回的茶胆冲出来的，更别谈港式的风味了。冻鸳鸯的第一口感就是用雀巢速溶咖啡粉冲的咖啡，茶味更是不易察觉。真的不是针对，希望大家明白。

地址：南山区海岸城文心五路33号海岸城西座120-121商铺(近海德三道)

港味轩

这家的菠萝油，菠萝包软塌塌的同时也像新文华那样没牛油，味道不如面包店刚出炉的新鲜面包。

至于饮品方面，味道都很一般，没有港式味道。我看很多来这店的香港人都没有点冻柠茶这些饮品，而是点了炒面点心这些，或许那才是这家店的招牌特色。

此次评测的茶餐厅还有多间未在此展示，欢迎大家留言讨论，十兄会和你交流。

地址：福田区福民路南福民佳园裙楼一楼G20铺

看到这里的都是有良心的人啊，欢迎留言告诉十兄！