立体冻干咖啡为何物？拔草一块小宇宙，让速溶咖啡也能饮出仪式感

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喜欢品鉴咖啡的朋友都知道，冻干咖啡是速溶咖啡的一种加工技术，而目前市面上主流的速溶即饮类咖啡无非是传统的粉末状速溶、浓缩液以及冷萃冻干咖啡粉几种类型，直到最近笔者发掘了一款独辟蹊径的立体冻干咖啡，来自“一块小宇宙“研发实验室与北京林业大学生物学院合作，通过独有立体冻干技术+加压热萃工艺进行创新，不仅可以有效杜绝咖啡的香气散失，完美锁住最原始的咖啡香味；同时搭配加压热萃工艺，让冻⼲咖啡也能带有浓厚芳醇的油脂，使得咖啡的风味更接近现磨的口感；此外，还能通过不同的成型模具实现立体IP造型的定制，真正实现了品质与颜值的完美融合，为消费者带来了速溶咖啡系的全新体验。

值得一提的是，“一块小宇宙”所带来的立体冻干咖啡系列通过二位数的数字标识针对烘焙程度和咖啡因含量予以区分，首位数字越大所代表的烘焙程度越深，末尾数字越大，则代表咖啡因的含量约高，充分满足不同人群对于咖啡口感的喜好需求。而且饮用的方式和传统速溶咖啡一样相当的便捷，在水杯中加入210-250ML的冷、热水或牛奶，将“一块小宇宙”的冻干咖啡块放入杯中，短暂的溶解等待后，一杯媲美现磨口感的美味咖啡就可以入口细品了。

此次笔者入手的两盒“一块小宇宙”分别是采用了哥伦比亚咖啡豆，拥有类可可风味的70%烘焙深度咖啡因含量较高的76号；以及同样采用了哥伦比亚咖啡豆，拥有原始浆果风味的50%烘焙深度咖啡因含量适中的55号。礼盒式的包装，以及独立的褶纸杯容器，像极了装有巧克力的盒子，让每一次品鉴变得更有仪式感的体验。

其中76号咖啡在实际的品鉴中确实冲泡出的香味馥郁纯正，口感顺滑平和，喝下去后满口丰盈，满满的油脂感，细品之下其中平的苦味夹杂着一丝花果及可可的余味；而55号咖啡除了同样具备的香味口感外，细品之下确实能感受些许奶油糖果般的天然莓果香，瞬间就爱了的风味口感，也让笔者有了品鉴更多口味的欲望。

最后想表露羡慕的是，在帝都的小伙伴就有些幸福了，可以抽空去位于东四北大街467号的“一块小宇宙”体验店现场探店体验一番。

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