20年烧烤师傅教你羊肉串的做法，最忌加这味料，不少人搞错了

在烧烤店里，最受欢迎的非羊肉串莫属，羊肉串几乎是桌桌必点，那烤得喷香、滋滋冒油的羊肉串，看着就让人忍不住咽口水。小编也非常喜欢吃羊肉串，但经常去外面吃，一是经常会吃到“鸭肉串”，二是钱包有点受不了，毕竟现在外面卖的羊肉串越来越贵了，很小的一串就要3块钱。

前段时间和一位烧烤店的师傅请教了羊肉串的做法，最近经常会在家里自己烤着吃。其实，自己在家做羊肉串，简单还省钱，买50块钱的羊肉，足够一家人吃个肚儿圆。

其实，羊肉串的腌制想着挺复杂，但实际操作起来并没有我们想象的那么难。下面小编就把羊肉串的腌制方法和家庭版做法分享给大家。

---【自制羊肉串】---

准备食材：羊腿肉500克、洋葱少许、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、面粉适量。

做法步骤：

1、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉，买回来以后最好不要用水洗，直接切成1厘米见方的小块。

2、把羊肉切成小块后放在盆中，加入适量盐，把洋葱切成细丝也放入盆中，抓拌均匀；然后再加入25克左右面粉，继续抓拌均匀；最后加入20克左右食用油拌匀，锁住羊肉中的水分，放入冰箱冷藏腌制20分钟。只要保证是新鲜的羊肉，腌制羊肉时就不需要加太多的调料，料酒是腌制羊肉串比较忌讳的一味料，因为料酒中一般都含有八角，八角会掩盖住羊肉本身的鲜香味。

3、准备适量竹签，提前用开水烫一下，把腌制好的羊肉串全部穿上竹签。

4、接下来准备烤制，在家里做羊肉串，可以选择电饼铛或者电烤箱这两种比较常见的厨房用具，我这里用的是电饼铛。

电饼铛底部刷一层食用油，提前预热后，把穿好的羊肉串放入电饼铛中，盖上盖子，烤2分钟。

5、2分钟后翻面，盖上盖子再烤2分钟。

6、把羊肉串烤至两面焦黄后撒上适量孜然粉、辣椒粉或者烧烤撒料，拍打均匀，再烤30秒左右即可食用。

小贴士：

1、腌制羊肉串的时候，只加盐、洋葱丝、面粉、食用油即可，加面粉的目的是可以使羊肉串表面焦脆。

2、在家里烤羊肉串，电饼铛和电烤箱都是不错的选择，但功率最起码要在1500W以上，功率太小了烤出来的羊肉串味道不够香。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。