正确的炸花生米做法,有人用水泡有人直接炸?快来看我的!

2021-05-14 11:00:31 8点赞 25收藏 2评论

创作立场声明:今天我们分享一道简单家常菜油炸花生米的做法,逢年过节做一盘油炸花生米,一口吃下去,香喷喷的嘎嘣脆,油炸花生米有哪些小技巧呢?

今天我们分享一道简单家常菜油炸花生米的做法,逢过节做一盘油炸花生米,一口吃下去,香喷喷的嘎嘣脆,油炸花生米有哪些小技巧呢?

正确的炸花生米做法,有人用水泡有人直接炸?快来看我的!

炸花生米,有人用水泡有人直接炸?全不对!教你正确做法,太香了,很多人在做炸花生米的时候都是直接热锅热油,倒入花生炸,这样不好掌握火候,很容易炸糊,花生的外表糊了,而里面还不是很熟,或者是炸的不均匀,有的熟了有的还是生的,对于新手来说更适合用我这种方法。

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第一步:先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净,花生浸泡后吸进了水分,这样花生衣就不干燥了,控干水分后,干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。

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第二步:冷油下锅,这一步非常重要,冷油冷水所以不会溅油的,可以放心操作,油倒得比炒菜多一点就可以,用筷子哗啦哗啦,就这么简单的哗啦,让花生米受热均匀即可,因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。

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第三步:听到锅内嘎嘣咯嘣得响,就半熟了,改小火慢慢哗啦,继续哗啦到花生脱皮,再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了,这时候倒入适量的盐,继续哗啦1分钟,让盐里的水分蒸发掉,就可以出锅了。

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第四步:趁热用喷壶喷洒一些高度酒!>,搅拌均匀,白酒里的酒精会挥发去花生里的水分,这样炸好的花生就不容易返潮,这样炸花生很简单,还特省油,就和炒花生一样,但是炒的很均匀,一个也没有糊掉,花生放7天也不返潮,快过年了,无论是做配菜或者主菜都少不了它,快收藏学起来吧。

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炸花生米,用冷油还是用热油?教你正确的做法,又脆又香不返潮,重点是:1、先用冷水浸泡3分钟,2、冷油下锅,3、加高度白酒去湿,关于如何炸花生就分享到这里,用的上的朋友赶快收藏转发给朋友吧,欢迎大家在评论区分享更多油炸花生的小窍门,让更多朋友受益吧。

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