年货界的扛把子坚果，真不是随便挑挑就行！

一转眼又到了置办年货的关头，不少常驻嘉宾重回购物列表，首当其冲的一定是年货里最受欢迎的坚果。

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这个在地中海饮食中不可或缺的一员，早已迅速打入了各大超商，随便走进一家超市，都能看到不下五个牌子的“每日坚果”。

坚果到底为啥迅速拉拢住了国人的舌头，原因其实很直观，不仅因为大家逐渐追求起天然营养的补充，还得益于它们食用时相对简单，特别是已经烘烤过的，随手抓一把就能开吃，招待客人再合适不过。

常见坚果营养价值表

这样一来，追求前者的会讲究起分量搭配，每日坚果就是这样靠节省时间成为了主打，而后者又极其适配春节，一到年末就大批量地线上线下开花，到市场里采购坚果都成为了年味的一环。

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然而无论是精制包装还是爽快批发，都可能藏着一些小九九，到底哪些坚果不能买？哪种坚果不能吃？真不是随便买买就行！

「“混”水摸鱼」

坚果正如其名，嚼起来还有些费腮帮子，于是不少商家会选择加入一些果干中和口感，同时也能补充部分营养，但这样的混合装就容易出现一个问题，含水量各有不同。

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果干的风干程度要是不够彻底导致含水量较高，坚果们就会像“久旱逢甘霖”般加速受潮变质。

这时候最好就别贪小便宜去买不知名牌子的混合坚果果干，一旦不凑巧买到了制作工艺粗糙的产品，吃起来怪怪的就不是自己倒霉的问题了，而是本身就不该对它们抱有太高期待。

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大品牌就能保证完全没问题吗？那也不一定，不过一旦买到变质产品，咱还有处说理去是吧。

「谁“舔”了我的坚果？」

也有人并不感冒混合装，或是觉得以后分开买就行了，然而选择虽然少了，但坑可还不少。

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由于坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，与饱和脂肪相比更加健康，但也容易氧化，产生油脂酸败。

最直接的感受就是不少人都吃到过的“口水味”，虽然“口水味”在美妆界地位不低，但在食品里就是影响健康的挥发性物质。

一般情况下大家吃到就会直接吐掉，及时止损，不过在不良商家的浑水摸鱼下，会加入大量的盐、花椒、香精等调味料进行掩盖，这些调料别说炒坚果好吃，配个鞋底都好吃！而油脂酸败的坚果便很难被识别到，这时的每一口美味都成了隐性毒药，因此最好不要选择调味过度的坚果类，还能顺便拯救一下在年味里放纵的扁桃体。

「慧眼识英果」

除此之外，擦亮双眼避开焦糊的坚果也是一门必修功课，当烘烤油炸时的温度达到200℃以上，坚果中所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物就会分解并转化出一系列致癌物质，如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。

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反之，外表光鲜亮丽的坚果也要警惕些许，指不定就金玉其外，败絮也其外，每粒坚果都由提升卖相增加色泽的石蜡包裹着，外表能不鲜亮嘛。

原料都是凑合的，石蜡又能优秀到哪去，一旦使用了纯度不高的工业石蜡，重金属就不再是音乐界泥石流，而是健康杀手了，所以如果看到某些坚果外表油光锃亮明显甩开普通坚果一大截时，就得多个心眼儿了。

还有一些肉眼可见的识别方法，比如避开发霉长白毛的坚果，千万别想着不浪费只剔除坏的部分，看不见的霉菌依旧会存在于剩余果肉里，而霉菌产生的多种毒素中，最强悍、最危险的要属黄曲霉毒素。

短期大量摄入时会引发急性中毒，引发肝脏损害，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等，甚至可以致癌。

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最好就是多选择正规超商、正规企业生产销售的坚果，避免过期食用，尽量密封包装，按需购买，适量囤货。

「祝您“坚”康」

杨桃abc也在今年推出了分量刚好，品质可靠，看得见也吃得出的祝您“坚”康新年礼盒！

C位主打便是新西兰进口MotherEarth臻选坚果，选取天然食材且不含人工添加剂，还获得了食品加工领域最高认证之一的BRC认证，确保加工流程的安全放心。

同时采用的是分批烘烤，小批量烘烤每一份坚果，保障烹饪均匀，滋味相当。

食材首选土壤中含有人体所需物质硒的巴西坚果，来满足营养师建议的摄入需求，连包装都是可回收的，生怕大家不知道安全健康与新西兰的紧密挂钩。

礼盒内共含3包MotherEarth新西兰进口坚果，口味随机，满藏惊喜！

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