儿子早餐就馋这美味，比茶叶蛋香，比番茄炒蛋简单，营养又美味

江西这几天虽然出太阳了，但早晚还是很冷，每天早上起床做早餐都觉得特别痛苦，但孩子要上学，没办法，只能咬牙坚持，就盼着到周末能睡个懒觉。入冬后，我们家早餐大多数都是以热汤面为主，各种各样的面条、米粉，轮番上阵。吃汤面配个卤蛋才完美，上次卤猪耳朵的时候，留了点老卤水，用来卤鸡蛋正好。

鸡蛋的营养价值非常高，每天早上给孩子吃一个鸡蛋好处多多，而且鸡蛋价格便宜，人人都吃得起。我平常买鸡蛋都喜欢去批发的地方买，30个鸡蛋，才18块钱，特别实惠。鸡蛋的蛋黄中含有玉米黄素和叶黄素，能起到保护视力的作用，对于经常用眼的学生来说，早餐特别适合吃鸡蛋。用老卤水做出来的卤鸡蛋，特别香，特别好吃，而且不上火，做法也很简单，几步就能搞定。现在就把详细的做法分享给大家，喜欢吃卤蛋的朋友们赶紧收藏吧！

【卤鸡蛋】

材料：鸡蛋20个；老卤水半碗；八角3个；草果1个；干辣椒3个；桂皮两块；姜1块；白糖10克；盐5克；生抽两勺；蚝油两勺；红烧酱油两勺；料酒两勺；十三香适量。

第一步：先把食材准备好。老卤水是之前卤了猪耳朵的，每次卤完肉把卤汤过滤一下，冷冻保存就可以了，下次卤肉可以继续用，卤蛋、卤海带、卤莲藕、卤豆腐都可以，不过卤了素菜和鸡蛋的卤水，我一般就不要了。

第二步：把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。

第三步：把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。

第四步：把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

第五步：锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟。草果要用刀敲几下，再放入锅中。

第六步：放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可。卤好的鸡蛋不用捞出，留在卤水中浸泡着，随吃随取。我们这边天气冷，做好的卤蛋不用放冰箱，几天都不会坏，孩子放学回来饿了，加热一下就可以吃了，特别方便。既可以当早餐，又可以当零食。

儿子早餐就馋这美味，比茶叶蛋香，比番茄炒蛋简单，营养又美味！简单营养美味的卤鸡蛋，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的小伙伴们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，感谢您的阅读！

以上图文均为本人原创，抄袭必究！