原创 | 调嘻鸡尾酒 之「水果宾治」

“ 生活有点苦，微醺才舒服 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

上面的动图，去年春节发过一次。眼看着今年春节又要到了，历史可能会重演，旧图重发以示警醒。
年会有风险，喝酒需谨慎。

同时，年前最后一款鸡尾酒，Mocktail请笑纳 ↓↓↓

很多公司今天都放假了，大家已经在回村的路上了吗？

“宾治”的英文是Punch，特指一种混合了多种饮料的鸡尾酒类别。它的配方变幻无穷，很多时候都不少于5种配料。有含酒精款，也有无酒精款，但总体上都很好喝。
看『 水果宾治 』这个名字就知道，今天这款肯定是无酒精的。

在酒吧的时候，类似的鸡尾酒做过不少，但很少留意它的典故。今天这款『 水果宾治 』，很可能是从“庄园主宾治”演变而来，只要不加酒精什么都好说。
其实，Punch在酒吧里还有很多别的意思。除了今天说的鸡尾酒类别，还有潘趣酒、潘趣雪茄等都是用Punch，它在酒吧这个圈子里的指代范围还挺广泛。
总的来说，『 水果宾治 』的典故有点单摆浮搁。所以，坊间说它是一款“没有故事、只有特色”的鸡尾酒，也不为过。特色是什么？就是特别色...

顾名思义，『 水果宾治 』里面肯定会有很多果汁或水果。结果定睛一看，好像也没几个。

相关配方中，橙汁是用得最多的。不过，味道有点普通，不是酸就是甜。
所以，我给它换成了桃汁，减少酸味的同时增加了清香。如果实在想要酸，可以加一点青柠汁。
因为果汁都有点齁甜，所以就没再使用雪碧、七喜等含糖量高的软饮。巴黎水或者苏打水，更适合一些。
这个根据个人口味来，可随意替换。

本来，调一杯宾治类的鸡尾酒，随便兑一起就好了。到了『 水果宾治 』这儿，我想给它分个层，过年了显得喜庆不是？不过，不用担心难度，只要加满冰块，一层层还挺容易分。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 酒杯中加入石榴糖浆 30 毫升，随后加满冰块；

Step 2： 缓缓加入桃汁 45 毫升、菠萝汁 45 毫升；

Step 3： 最后加入巴黎水至9分满；

Step 4： 简单装饰杯口，『 水果宾治 』就做好啦；

石榴糖浆尽量多放一些，可以让最底层更加鲜明。不然只有薄薄的一层，未免寒碜。

其他配料，大家根据自己的喜好酌量增减即可。
这一套下来，整杯鸡尾酒有点偏甜，但鲜明的层次感，看着赏心悦目，拍照更是上镜。做一杯发到朋友圈，“云”喝鸡尾酒才是上策。

很多时候，宾治类鸡尾酒都是带酒精的。这马上要过年了，考虑到老人小孩，更提倡大家做无酒精鸡尾酒。过了春节，再找机会给大家整一款带酒精的宾治类鸡尾酒。
再过4天，就要跟大家“网友奔现”了。虽然提前准备，但心中难免忐忑。视频已经剪完，不好再修改了，我只能把想和大家说的话再多打磨几遍，争取不辱使命。

好啦，今天『 水果宾治 』就分享到这里。嘻友们，除夕见！
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。