天热，宁可不吃肉也要买它吃，蒸熟一撕，淋上料汁，比吃肉还香

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我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

夏季空气的湿度大，气温高，天气就异常闷热，人就容易没胃口，因此开胃的凉拌菜就很受欢迎了。夏天可供选择的做凉拌菜的蔬菜非常多，例如黄瓜、苦瓜、番茄等。除了经常买这些蔬菜做凉拌外，我还经常买茄子做凉拌蒜香茄子。茄子营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素P、维生素C的含量很高，有降血脂、降低胆固醇的作用。根据《本草纲目》的记载，茄子还有清热解毒的作用，正适合夏天吃。

大部分人吃茄子是炒着吃或者烤着吃，其实茄子做成凉拌味道也是杠杠的，比烤茄子还好吃。夏季我常买这食材吃，蒸熟后撕成条，再拌上料汁，好香呀！我家每次拌一大盘都被吃得干干净净的，一点都不剩。这凉拌蒜香茄子就这米饭吃，真的超级过瘾，比吃肉还香，天热我是宁可不吃肉也要买它吃，每次做这道菜，我米饭会多吃一碗。这道菜做法也简单快手，下面来分享详细做法，喜欢的朋友可以安排起来！

【凉拌蒜香茄子】

所需食材：茄子500g，蒜头1个，香葱2棵，小米辣2个，辣椒面1勺，白芝麻1勺，生抽2勺，香醋2勺，蚝油1勺，香油适量。

烹饪方法：

第一步：蒜头去皮，用刀背拍扁后剁成蒜末；香葱去掉黄叶和根须，清洗干净，切成葱花；小米辣清洗干净，切成辣椒圈。

调制料汁：准备一个干净的碗，碗中放入已切好的小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面，淋入烧热的香油，再撒入葱花，加入2勺生抽、2勺香醋2勺和1勺蚝油，搅拌均匀，酱汁就调制好了，这酱汁闻起来超香的！

第二步：将茄子清洗干净，切成长段，放在蒸架上面，再放入锅中，冷水隔水蒸熟，蒸的过程大约需要10分钟。

第三步：将蒸熟的茄子撕成条，再淋上调好的酱汁，搅拌均匀，凉拌蒜香茄子就做好了！

第四步：将做好的凉拌蒜香茄子装盘上座，就可以开吃啦！

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