如果要烤鱼吃，你会选择哪一种？

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

随着年味的浓郁，天冷得不想出门。我只想在饥寒交迫的时候，和我家烤箱相依为命。

不论是奶香奶香的蛋挞，还是孜然味满屋的烤羊肉串，都是几分钟就能准备好的美食。

至于锡纸盒，如果不用拍的话，我可能五分钟就准备好，

坐等腌制的时间到了，丢进烤箱静静的准备好筷子就OK了。

虽然烤鱼的滋滋滋没有明火上的明显，但锡纸焖着的嫩鱼肉，也是独有的。最最关键的，吃完还不用洗碗。

烤鲫鱼

Chef：土豆

主材：鲫鱼（约400g）

辅材：蒜蓉、洋葱碎、葱花、姜末、花椒少许、料酒1汤匙、味极鲜1汤匙、植物油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、

盐1茶匙、香菜、洋葱丝、胡椒粉1茶匙

烹饪时间：45分钟

Step1

鲫鱼洗净，去掉黑膜沥干水，加姜末、料酒腌制15分钟

Step2

姜末冲洗干净，撒少许盐、胡椒粉再腌制10分钟

Step3

热锅冷油，姜末、蒜蓉、洋葱碎、花椒、豆瓣酱炒香

Step4

味极鲜，熬成酱汁

Step5

锡纸盒底放点油，铺上洋葱丝把鱼放上去，淋上酱汁OMG，盒子有点小了

Step6

还是用锡纸蒙起来烤比较嫩烤箱中层烤架，上下管，20分钟200度

时间到了，掀掉锡纸，200度继续10分钟最后上桌的时候撒上葱花和香菜

其实我有考虑过用鲫鱼还是草鱼，记忆中的烤鱼还是鲫鱼更嫩一点，虽然刺多点，但有可能有鱼籽啊！

而且鱼肉口感更为清甜。

感觉盒子再大点，油和酱汁再多一点，滋滋滋的效果应该会更好。这可能是我吃过最嫩的鲫鱼籽了，

蘸上一点汤汁，真鲜！友情提示：注意鱼刺！