年糕别再炒青菜,换个做法成年夜大菜,亲朋好友都夸赞

2020-01-13 19:00:00 1点赞 8收藏 1评论

黑椒年糕炒牛肉

最近咱们发了不少有年味的方子,于是有帮友让阿涛发一些适合过年的菜。要说做菜呢,阿涛其实并不精通,毕竟被大家吐槽也不是一两次了,但这阻止不了阿涛这颗热爱烹饪的心。

要说适合过年的菜,其实有很多角度,而为了让这道菜更有新意,又足够快手,阿涛选择让年糕和牛肉组一对CP。没有复杂刀工、调味和炖煮,基本就是按顺序把食材翻炒出锅,最适合没有什么烹饪经验的小伙伴,在过年时为家人露一手了。

当然,如果你觉得简单,阿涛也可以推荐你从年糕开始就亲手制作,这样一来,就显得足够厉害啦!

年糕别再炒青菜,换个做法成年夜大菜,亲朋好友都夸赞

材料

牛里脊 300g

生抽 10g

黑胡椒碎 少许

蛋清 1个

玉米淀粉 10g

年糕 200g

大豆油 30g

洋葱粒 100g

生抽 10g

细砂糖 2g

黑椒汁 30g


过程


年糕别再炒青菜,换个做法成年夜大菜,亲朋好友都夸赞


1、300g牛里脊切粒,加10g生抽拌匀。



年糕别再炒青菜,换个做法成年夜大菜,亲朋好友都夸赞


2、再加少许黑胡椒碎拌匀,黑胡椒碎多寡可以按个人喜好调整。



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3、再打入1个蛋清拌匀。



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4、再加10g玉米淀粉拌匀。



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5、盖保鲜膜冰箱冷藏腌制半小时。



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6、200g年糕切小段,沸水煮约2分钟,至全部浮起捞出待用。



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7、不粘锅加30g大豆油烧热后下牛肉粒,翻炒至表面上色出锅。



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8、用锅内剩下的油,继续稍微翻炒几下提前切好的100g洋葱粒。



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9、再加入10g生抽、2g细砂糖和30g黑椒汁翻炒均匀。



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10、加入煮熟的年糕翻炒均匀。



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11、最后加入牛肉粒翻炒均匀即可出锅。



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12、年糕Q弹、牛肉细嫩的黑椒年糕炒牛肉就做好啦!

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Tips

1、尽量选用牛里脊肉,口感更嫩!

2、年糕选择一根一根的,直接切段就更加方便。

3、因为黑椒汁已经有咸味了,所以不用再放盐了。


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