上班族快手菜 篇二十二：这卷饼真简单，手不沾面，5分钟烙一锅，焦香酥脆，上桌就秒光

前段时间家里囤了不少土豆和胡萝卜，随着气温回暖眼瞅着这些土豆要发芽，于是就琢磨着怎么把这20斤土豆消灭掉。土豆又叫马铃薯，是老百姓餐桌上最常见的食材，土豆营养丰富，所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

土豆的做法多种多样，煎炒烹炸，样样都行。炝拌土豆丝，清炒土豆丝，都是我家人比较喜欢吃的做法。今天这道土豆丝卷饼就是采用炝拌土豆丝的做法，这样既能保证土豆丝口感脆嫩，又能更大程度保留土豆的营养。这卷饼真简单，手不沾面，5分钟烙一锅，焦香酥脆，上桌就秒光。直接买现成的饺子皮来做这道菜，省去和面揉面环节，下面我们一起来看具体做法吧。

【土豆丝卷饼】

食材:饺子皮，土豆丝，胡萝卜，辣椒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油

做法:

1.一个饺子皮上面刷少许油，再放第二个饺子皮，上面再刷一层油，依次刷四个饺子，第五个饺子皮放在最上面不需要刷油。五个饺子皮为一摞，慢慢擀开，擀薄。

2.起锅烧开水，放入切好的土豆丝，胡萝卜丝，加少许盐煮5分钟。喜欢口感清脆的可以缩短时间，喜欢口感软烂的就多煮几分钟。

3.捞出土豆丝、胡萝卜丝过凉水捞出放大碗中，加入少许盐、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀。

4.接着取一个擀好的饺子皮放上拌好的土豆丝。

5.依次把剩余的饺子皮包好，饺子皮不要擀太薄，包的时候容易破裂。

6.平底锅刷油烧热，放入土豆丝卷饼，煎至一面定型后再翻面煎，煎至两面金黄即可出锅，全程小火煎5分钟左右就熟了。

这卷饼好吃又好做，手不沾面，个个酥脆，馋哭邻居家小孩。喜欢的小伙伴赶紧试试吧。

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