春天时令蔬菜,我最爱它,虽然价格有点贵,但是错过就要等半年

2020-04-11 00:20:00 2点赞 5收藏 0评论

春天时令蔬菜,我最爱它,虽然价格有点贵,但是错过就要等半年!孔子说“不时不食”,意思就是什么季节吃什么东西,要按照季节、时令来吃东西,对我们的身体健康更有利。今天分享一道时令菜,芦笋炒木耳。

春天时令蔬菜,我最爱它,虽然价格有点贵,但是错过就要等半年

春天是芦笋的收获季节,芦笋一年当中会收获两次,春秋各一次,所以春天不及时吃,就要再等半年。芦笋在我们东北菜市场也会经常见到,但是价格肯定比南方贵一些,五六块钱到十几块钱的价格,我都买过。

春天时令蔬菜,我最爱它,虽然价格有点贵,但是错过就要等半年

芦笋的营养很丰富,每次遇到,我都会毫不犹豫买上两捆,凉拌、清炒,都非常爽口美味。芦笋中含有丰富的维生素B和各种微量元素,芦笋中的硒含量要高于大多数蔬菜,与海鲜的硒含量相媲美。

春天时令蔬菜,我最爱它,虽然价格有点贵,但是错过就要等半年

芦笋虽然营养,但是也不能胡乱烹饪,芦笋中含有草酸,所以无论怎样吃芦笋,都要焯水,焯水以后,草酸才能被焯出来,吃起来更有利于我们的身体健康,芦笋与木耳、胡萝卜搭配,不仅颜色上看起来更鲜艳,而且营养上互补,木耳含铁丰富,胡萝卜富含胡萝卜素。这道菜不需要太多调味料,只添加了盐和生抽即可,这样才能吃出蔬菜本身的味道,清脆爽口。我家春天最爱这菜,芦笋炒木耳做法分享给大家。

芦笋炒木耳

所需食材:芦笋300克、泡发木耳半碗、胡萝卜半根、蒜2瓣、食用油2勺、盐2克、生抽1勺。

制作方法:

1、泡发木耳:凉水泡发木耳,时间稍微长一点,但是口感更好,能保持木耳原始的味道,营养保留的更好,热水泡发木耳,时间虽然快,但是泡出来的木耳,太软太粘,而且营养损失会更大。

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2、胡萝卜斜刀切成小段,再切成薄片,切好蒜片备用。

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3、芦笋洗净后,把底部比较硬的地方切掉,再斜刀切成段备用。

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4、焯芦笋:锅中加入适量清水,再加入少许盐和几滴油,水沸腾后,加入芦笋焯2-3分钟,捞出过凉水,盐可以减少焯水的过程中芦笋的营养流失,油可以让芦笋保持翠绿的颜色。

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5、再把木耳放进开水中,焯水两分钟,再捞出来,放入凉水中。

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6、锅中加入食用油,加入蒜片炒出香味,加入胡萝卜,翻炒两分钟,胡萝卜经过油炒,才能充分发挥出本身的营养价值。

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7、加入焯过水的芦笋、木耳、盐、生抽,翻炒均匀就可以出锅了。

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