因子的美食 篇三十八:夏日凉面新吃法,营养丰富清爽低卡,今天晚餐就它了!

2019-05-21 15:22:19 2点赞 13收藏 0评论


夏日凉面新吃法,营养丰富清爽低卡,今天晚餐就它了!


  夏天,凉皮、凉面是必不可少的。凉面在各地都有各自独特的吃法,川味红油凉面,老北京的麻酱凉面、东北的冷面等等。都是听名儿就会流口水的美食。呲溜吃上一口凉面,爽滑Q弹,清凉又解暑,酸辣的口味更是让人食欲大开。此时此刻,你是不是也想来一碗凉面呢?


夏日凉面新吃法,营养丰富清爽低卡,今天晚餐就它了!


  今天给大家带来的是一款新颖的凉面吃法。这款凉面与传统的凉面略有不同,有着浓浓的异域的风味,味道也更清爽、清淡。凉面用水果、蔬菜、肥牛搭配,色彩丰富,而且有荤有素,营养搭配也很均衡。与其说是一碗凉面,更像是一盘沙拉。炎炎夏日的晚餐,可能你没有什么胃口,又或许你在减肥瘦身怕吃胖,那么你可以试试这道凉面,既能给身体补充营养,又没有过多热量的负担。好了,闲话不多说,小伙伴们一起来看看详细做法吧!

肥牛甜橙挂面沙拉

【用 料】红黄甜椒 各1/4个 秋葵 4根 香菜 1/2把 薄荷叶 1小把 西柚 1/2个 甜橙 1/2个 肥牛 150克 挂面 1把 橄榄油 3汤匙 鱼露 2茶匙 甜辣椒 2汤匙 橙汁 半个橙子榨汁 胡椒粉 少许


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【做 法】

1、橙子洗净,切去两头的皮,然后用刀削去皮,连白色的筋膜一同削掉。西柚也是相同方法处理。


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2、用刀将橙肉、西柚果肉都分离出来,切成弓形。取出的果肉是纯果肉,完全没有筋膜。另外,半个橙子榨汁待用。


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3、锅中倒入水煮沸,将牛肉一片一片放入,等肥妞完全变色后捞出。不要煮太过,以保持肥牛的肉质软嫩。


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4、捞出的肥牛放入冰水中,降温冷却,捞出后放在厨房纸上控水待用。


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5、准备一小锅水煮沸,放入挂面煮熟。按照挂面包装上的提示,大约煮三四分钟,这样煮出的面条口感比较Q弹。


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6、煮好的面条捞出过凉水,完全冷却后沥去水分放入盘中,可以加少许橄榄油拌匀,以免挂面相互粘连。


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7、煮开一锅清水,加入适量盐和少许油,秋葵在案板上滚压一下,放入锅中焯烫一二分钟,直至秋葵颜色变翠绿。秋葵捞出,也同样放入冰水中至完全冷却。


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8、秋葵切成1厘米厚的小段;红黄甜椒切成细丝;摘下香菜的叶子,梗不要;薄荷叶洗净待用。


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9、将3汤匙橄榄油、2汤匙甜辣酱、2茶匙鱼露、少许胡椒粉、甜橙汁都放入调料碗中调成沙拉汁。


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10、红黄甜椒、秋葵、肥牛、挂面、香菜、橙子、西柚、薄荷都放入沙拉盘中,淋入调好沙拉汁拌匀即可。


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【啰嗦几句】

1、可以用粉丝或米粉来代替挂面,做出来也同样好吃。

2、 秋葵直接食用会有涩味,经过焯水能清除掉其中的鞣酸,去掉涩涩的口感。


夏日凉面新吃法,营养丰富清爽低卡,今天晚餐就它了!


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