湖南人最爱的鱼粉，家里没矿也吃得起

［参与有奖］值友们正在讨论#你所在城市值得安利的美食#，参与讨论拿金币！

前两天，我悄悄打卡了一家

湖南人最爱吃的鱼粉

连CCTV都安利过...

用的是新鲜活鱼+熬制8h的鱼汤

黄骨鱼、鲶鱼、禾花鱼

还有一些我没听过的，这里都能吃到

广州开的第一家鱼粉，在花城汇已经开了3家店，专门卖地道的fu南米粉，平均单店日销1000+碗

来这里能吃到各种鱼，现点现杀，不过最精彩的还是油煎环节，把鱼肉慢慢煎到表皮微焦，香得引人犯罪

另一边是熬了8小时的鱼汤+猪骨汤，把煎好的鱼放进去洗个热水澡，就能出锅了

还有一个必杀技，就是他们家的米粉，都是从衡阳当地运过来的，用新鲜大米磨制，口感特别爽滑

fu南人最爱的鱼粉

①金汤黄骨鱼粉

这碗是店里的金字招牌，也是勾引我一来再来的粉，一份里能打捞出3条肥美的黄骨鱼，奶思

第一口当然要先吃鱼，别看它的鱼皮很焦脆，但是掀开看鱼肉比我的脸还嫩，一抿就化，哟呵

接着就要进入疯狂嗦粉模式了，fu南的粉果然又细又滑，配上一口浓汤，鲜得我刚画的眉毛都掉了

②秀水鱼头粉

听说鱼头粉每天限量50碗，吓得我虎躯一震，赶紧追加了一碗，成为了幸运的1/50

由于这条鱼一直跟我对视，我只能先下手为强，趁它不注意的时候，把最滑的脸颊肉吃了，真香

配菜里的豆腐也不要放过，软软弹弹的，汤汁还会从豆腐的孔里蹦出来

③老坛酸菜鱼片粉

这个有点像迷你的酸菜鱼，和米粉真的是绝配，酸爽中带点微辣，我的舌头都要感动哭了

除了上面这三种，还有鲩鱼、鲫鱼、鲶鱼、禾花鱼等鱼粉，变着花样能吃一周在附近上班可以偷笑了

还有这几种吃法的鱼

人气鱼粉锅系列

怕你们一碗吃不饱，我决定再试试小火锅，一共3种口味，终于不用担心寻吃君抢我的菜了

推荐你们试一下原味黄骨鱼汤锅，最能吃出鱼的鲜味，熬成奶白色的汤，喝一口就停不下来了

点这个系列还会送3份配菜，让你施展厨艺，现滚的米粉热乎乎的更好吃，一锅下肚全身都暖和了

还有比较刺激重口的藤椒酸菜黄骨鱼汤锅，和清新的番茄酸汤黄骨鱼汤锅，都能让你一口入魂

桃园结义活水鱼

人多也可以点这种一大盘的鱼，桃园结义就是，鲩鱼、黄骨鱼和禾花鱼三兄弟结拜，最后...被煮熟了

分量也是相当足，一锅里有5条鱼，肉最多的就是鲩鱼了，肉质细嫩，吃起来贼满足

2道开胃小吃

最后可以来一份秀色凉拌鱼皮和小吃盒子，有荤有素，吃几口就能让一顿的腻感消失得无影无踪

还有卤菜、毛豆、臭豆腐、葱油圈这些fu南小吃，随便挑一样都不会错

喝的可以选杨梅酒、酸梅汤、猕猴桃酒、百香果茶、特制陈皮洛神花茶...我小酌了几杯感觉还阔以~

本篇文章转载自：微信公众号 寻吃

作者： 欧阳辣辣