放着我来，谁也别动我的粉蒸肉

现在人饮食讲究清淡，也推崇多食牛肉鱼肉之类的肉食，似乎猪肉已经很过时，吃猪肉有违健康之道。其实不然，猪肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。适当的饮食猪肉是对身体大有裨益的。
对于从小吃猪肉长大的胖子来说，猪肉是家中必不可少的饮食组成部分，猪肉的吃法也是数之不尽，今天想要讲的是粉蒸肉的做法。
粉蒸肉的精华就是蒸肉米粉，小时候的蒸肉米粉很简单，就是米粉加上盐巴、味精、辣椒面和酱油就可以了。现在更方便，很多商家都出了成品的蒸肉米粉，不需要自己今天米粉调制，粉蒸肉的制作过程也因此简化了不少。
材料准备
城东王蒸肉米粉（其他品牌的蒸肉米粉做法也大同小异）、五花肉400g、红薯1根（可以换成土豆或者南瓜等垫菜）、老抽10g、姜蒜葱。

步骤
1、材料清洗，五花肉切片，垫菜切块。（五花肉不要切的太薄，红薯不要切得太小或者太大）

2、将五花肉放入碗内，加入粉蒸肉酱料和少量姜末蒜末、老抽10g拌匀。（如果有时间码完料之后腌制10分钟左右更入味）

3、再加入80g水和粉料一起拌匀。

4、准备好扣碗，(没有扣碗 普通碗也行)，将抹过料的五花肉整齐的排列在碗底。然后在肉上放上适量的红薯块等垫菜。

5、上锅大火蒸熟（时间一般在40分钟左右）

6、将扣碗倒扣在盘子上，撒上葱花，一道完美的粉蒸肉就完成了！！！

总结：
粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的五花肉油而不腻，香辣可口。做法呢看起来有点复杂，其实制作过程并不是很难，（因为不用自己调制蒸肉米粉）。然后呢上锅蒸的时间可以适当长点，蒸得够透才能软糯喷香，油脂、米粉和垫菜交相辉映，保证让人食指大动。