如何选酒 篇四：在性价比这一方面，新世界红酒简直是完胜！

在购买红酒的性价比这一方面，我想新世界红酒简直就是完胜。也无怪乎近两年的澳洲酒疯狂增长，大势所趋！

新旧世界红酒各有各自的优点，旧世界红酒对于年份和传统酿酒方法的执着就导致产量不会过高，物以稀为贵，产量少了，价格也就提升

南澳产区

而相对于新世界稳定的气候条件和机械化的先进酿酒设备就可以很高产又不失品质的出产红酒，这样就能够有很高的性价比了

而在口感方面，新世界以突出果味为主，保持新鲜易饮的风格，日常配餐饮用在适宜不过；而旧世界的红酒突出的则是精细传统的酿酒技术，出产的红酒细腻、精致，适合慢慢品鉴。

旧世界的红酒卖的不仅仅是红酒，而是传统的精湛酿酒工艺和悠久的酿酒文化背景，就可以比作是纯手工制作吧，而新世界则完完全全是以工业化流水线工作，这些批量生产的酒虽然不如旧世界的精湛细腻，但却保证了匀质和高性价比

这里我声明一下，旧世界虽也有新兴的酿酒企业以新技术新设备酿制的流水线红酒，但由于年份气候对于葡萄的干扰掣肘，对于匀质无法充分满足，作为一个普通消费者，谁会去刻意记得哪些年份对于法国是好年份？

还有一个原因，旧世界的水都很深，假货、伪名牌、原酒等现象屡见不鲜，这样的酒，你说一个小白怎么招架的住？

教大家一个方法迅速分辨新旧世界：欧洲以外的都是新世界，欧洲以内的都是旧世界

在国内正火爆的澳洲酒和智利酒的兴起也是新世界红酒逐渐被市场认可的利好，新世界的红酒不管是初入门的低端产品还是高端入门的产品相对于旧世界一一对应都有着无语伦比的性价比。高端品下期文章再说，这期文章主要是介绍如何选择新世界的高性价比入门产品

南澳产区

澳洲红酒选择南澳大区（South Australia）葡萄品种建议选择西拉（Shiraz）毕竟是澳洲的特色品种

酒标辨识：

南澳西拉子

图示酒标袋鼠上方的South Australia 指明了产区为南澳产区，袋鼠下方的VINTAGE 2017指的是葡萄的采收年份为2017年，葡萄是SHIRAZ西拉子

南澳大区的西拉子酒精度一般都在14度以上，由于南澳优越的地理气候环境，这种酒的口感比较柔滑清爽，果味直接，味蕾冲击感强，酒体圆润，回味甘甜，很容易记住。很适合搭配中餐，符合国人口感

智利红酒选择智利中央山谷（Central valley）的品种级红酒

中央山谷是类似于南澳大区的产区，这里出产大量的入门酒款，品类较多，性价比高

酒标辨识：

中央山谷品种级赤霞珠

所谓品种级是酒标上标注葡萄品种的，图示酒标标注了CABERNET SAUCIGNON（赤霞珠）、也有MELOT（梅洛）、佳美娜（Carmenere）等等，各位小伙伴不确定是什么品种可以网上查阅下资料

品种下面是葡萄采摘年份，下面的valle central是中央山谷的意思，很多朋友可能会奇怪为什么和上文说的不一样，这是因为智利曾是西班牙的知名地，西班牙语是当地的官方语言，valle central在西班牙语里面就是中央山谷的意思

在口感方面，智利红酒相和澳洲的酒类似，但少了些许厚度和甜感。整个酒体是以清爽为主，果香倒是要明确的多，酸度要比上面澳洲酒稍高些，却更显细腻。酒精度也不低，一般都在13.5%以上

最后，在安利一下大家一个小知识哈

如果你实在是想买法国红酒，又没有太多预算，那么我建议你去购买法国出口的欧盟酒（Vin de la Communaute Europeenne），这种葡萄酒可以有任何欧盟国家种植的葡萄酿造，但相对于法国的餐酒来说，欧盟酒是最好的选择

酒标示例：

欧盟餐酒

酒标上年份下面的就是VCE的欧盟标志

大多数欧盟酒采用的葡萄都是西班牙的丹魄酿造而成，因为西班牙的葡萄高产，这里葡萄酿成的葡萄酒，酒精度高，果味明显，但酸度不太够，回味甜美，口感要比葡萄可能都没成熟的VDF要好的多了