这肉秋后要多吃，滋补不上火，孩子常吃身体棒

秋后，食欲慢慢提升，要多做点滋补的食物，给身体补充能量，到了冬天不会怕冷。

秋后多吃鸡肉吧，俗话说“逢九一只鸡，来年好身体。”鸡肉的蛋白质含量高，大部分都是人体需要的不饱和脂肪酸，鸡肉含有钙、磷、铁等微量元素和丰富的维生素。鸡肉能温中益气和强身健体，比猪肉要营养，跟牛肉相比，牛肉的价格要五六十元一斤，鸡肉接地气很多，一斤15元左右。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉可以蒸、炒、焖，还能用来炖汤，吃法很多，我从小到大都爱吃土豆烧鸡块，作为一个土豆控和吃鸡能手，天天吃都不腻。

土豆烧鸡块所用的食材还是土豆和鸡块这两样，所用的调料和制作过程有所不同，做出来的味道大相径庭。这次土豆烧鸡块用了蚝油调味，在制作的过程中能闻到香味，看着土豆和鸡块相互滋润，土豆吸收了鸡肉的香味，两者搭配在一起实在太好吃了。

【材料】鸡翅和鸡腿各2个，土豆 4个，姜 15克，辣椒 少许

【调味料】料酒 10毫升，生抽 10毫升，蚝油 15毫升，砂糖 5克。

【做法】

1 先把土豆削皮切块，用盐水浸泡一下，浸泡的目的防止氧化，不会变色。

2 把鸡腿和鸡翅剁成小块，虽然用来烧土豆，剁小块容易入味，把姜刮皮切丝。

3 炒锅烧热油，爆一下姜丝，放入鸡块翻炒。

4 把鸡块炒得表面转色，炒出香味。

5 加入土豆块，把土豆和鸡块一起炒，炒过的土豆再焖烧更好吃。

6 加入料酒、生抽、蚝油和砂糖，把调味料和食材炒匀。

7 加入水，水量是食材一半左右就可以了，鸡块和土豆都比较容易熟，水量过多，焖的时间长土豆会变成土豆泥，影响口感。

8 盖上盖子焖一下，所剩汁料很少时加入辣椒炒匀。如果不喜欢吃辣椒，放点香葱。

【温馨提示】

1 这是一道家常菜，土豆和鸡块的分量大概1：1的比例，但没有严格规定，如果喜欢吃土豆，可以多放一些土豆。

2 这道菜放了一些蚝油，鲜香味美，试一下加点蚝油烧土豆鸡块，味道很赞。

3 喜欢辣的朋友，做这道菜可以把蚝油改成豆瓣酱，换了调味料，会带出另一种味道，说不定就是惊喜的味道。

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