下雪天要吃这3个菜,热乎乎的,鲜美好吃又好做,连汤都不放过
今天,整个朋友圈都在下雪,白茫茫一片,天气真的好冷呢!
这么冷的天,大家一定要多吃一些有营养的食物哦,暖暖的,才能抵御外面的刺骨寒风!
晒晒我家的冬日晚餐,牛肉炖萝卜,香菇炒青菜,豆芽炒牛肉丝,热乎乎,好吃又好做,个个都是儿子爱吃的。
豆芽,脆嫩鲜美,加点胡萝卜和牛肉丝炒一炒,简单快手又好吃!
冬天天气冷,除了炖菜,其它的炒菜最好是比较快手的,1~2分钟就上桌的那种,这样就算只有一个锅,几个菜也相差不了多少时间,不会变冷。
青菜和香菇,颜色青翠素净,味道鲜美好吃,常常是素菜里的绝佳搭配,不用加肉就美味异常。
每次去外面吃饭,点了肉食以后,我就一定要再点一个香菇青菜,清淡解腻,感觉是冬天里肉菜以后的标配。
老公从老家拿来一麻袋青菜,接下去看来要每天都吃了,哈哈!
牛肉炖萝卜,是一道寒冬里的补益佳肴。
牛肉的营养价值高,古有"牛肉补气,功同黄芪"之说;萝卜,古人云"冬吃萝卜夏吃姜”,更是冬季里的“小人参”,这两样搭配,不仅营养加倍,味道也一级棒,大人小孩都喜欢!
冬天天气寒冷,最适宜吃砂锅炖菜。
今天的牛肉我是用砂锅慢慢炖的,差不多炖了2个小时呢,热乎乎的,牛肉软烂,萝卜入口即化,冬天吃真是过瘾啊!
更美味的是这碗牛肉萝卜汤,喝一口,抖三抖,好吃到爆炸!特意多炖了半锅,第二天早上用它来下面吃,哎呀,又是一顿好早餐!
下面说下做法。
炖牛肉的时间是最长的,所以需要提前2小时放进砂锅哦。
牛肉切块。
呀,这把刀好锋利,一不小心,居然把脆骨都切开了,哈哈!
牛肉加冷水入锅,煮开焯下血水。
捞起,冲洗干净。
准备姜片、大蒜,少许香料。
我家口味清淡,平时炖肉一般不放香料,不过炖牛肉么,放上一点点,味道更好。
焯好的牛肉加入砂锅中,加入足量水,放入姜、蒜、香料、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒。
盖上砂锅盖,大火煮开后,转小火慢炖,1个半小时以后,可以看看牛肉的软硬情况。
剩余两个菜是很简单的,加起来一共5分钟就可以了。可以在牛肉炖得差不多的时间再开始做。
萝卜洗净,切大块;青菜洗净,切小块;香菇切片;胡萝卜切丝,豆芽洗净;牛肉切丝,加盐、料酒、酱油和少许淀粉腌制。
牛肉炖得差不多时,加入萝卜,盖上盖子,大约炖20分钟左右,最后加盐调味。
锅内加少许油,加入牛肉丝翻炒,变色即关火,盛起备用。
加入胡萝卜丝和豆芽,翻炒。
这2样很快就会熟,随便炒两下就行。
加盐、料酒调味,最后加入肉丝,翻炒均匀。
接下去炒香菇。
加入菜梗,先翻炒。
最后加入青菜叶,加盐调味。
青菜很容易熟,菜叶更容易熟,所以把菜梗和菜叶分开炒,这样2个一起熟,而且还能保持青菜叶的绿色,更好看。
最后,把砂锅里的牛肉炖萝卜盛上桌,3个菜都热乎乎的,快吃吧!