中秋必备下酒菜，5分钟就能上桌，解腻又清爽，吃不胖就靠它了

创作立场声明：欣和清香米醋是做凉拌菜的首选

再有3天就是中秋佳节了，每年中秋节我们全家人开车都会回农村老家，和公公婆婆一起过。一家子8个人满满当当一大桌子菜，家里有客人，婆婆总是喜欢大鱼大肉来招待，现在生活条件好了，很多人肚子里有油水，也讲究健康的生活方式，往往是一桌子肉菜都没吃多少，而下酒的凉拌菜却大受欢迎，今天给小伙伴分享一道适合中秋佳节吃的宴客下酒菜，用到的食材很是家常，做法也超级简单，口感鲜美又清爽，吃多少都不会胖，喜欢的做起来吧。

中秋宴客下酒菜，5分钟就能上桌，解腻又清爽，吃不胖就靠它了。这道凉拌菜所需要的食材都很简单家常，一根黄瓜，一把虾干，两张豆腐皮和一点红辣椒，豆腐皮富含钙质，秋季的黄瓜口感清爽脆嫩，是减肥最适合的蔬菜之一，搭配虾干拌上一盘子，下酒下饭两相宜。这样一盘凉拌菜，清爽不油腻，全家人都爱吃。

【豆皮黄瓜拌虾干】

【食材】黄瓜一根，虾干8个，大蒜一头，红辣椒一个，豆腐皮2张，盐一茶匙，白糖少许，醋一茶匙，蚝油少许。

【做法步骤】1、将豆腐皮切丝焯水，捞出备用。

2、黄瓜切条。

3、虾干入温水焯一下，以便能顺利的去壳。

4、将辣椒切条和黄瓜、豆皮、虾干一起放入盆中。

5、放入蒜末。

6、倒入适量的盐。

7、倒入白糖，白糖是提鲜的小窍门。

8、加入米醋和适量的蚝油。

9、将所有的食材搅拌均匀就可以上桌了。

小贴士：

1、这道菜需要现做现吃，才能有脆嫩的口感。

2、喜欢吃香菜的可以放一点儿。

3、虾干不要泡水久了，口感才更筋道。

这道超简单快手的凉拌菜做法，你学会了吗？鲜香味美，下酒又下饭。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。