15分钟如何煎好pancake看这一篇就够了（内有粉红萌物）

慕名而去：

之前去日本在大阪有专门慕名去吃过一家Pancake的店叫gram，门口的牌子展示着各种楼为的pancake单品，虽然看不懂日文但是每个单品基本都会有图片，点餐非常方便。所以美食摄影在这里就显得多么重要，即使语言不通但有图就够了。我会感慨一个小小的pancake也能做出这么多花样。可能是因为这样受到启发回来以后也尝试做不同搭配的pancake。上次写了一篇pancake的文章没想到大家的反映还不错都蛮喜欢Pancake的

美好的一天从早餐开始：Pancake的草莓早餐Pancake的草莓早餐：一说到草莓，相比众多草莓控们早已把持不住的在流口水了吧。草莓不仅好吃而且营养丰富，健胃和脾，果香浓郁，鲜嫩的颜色颜指也很高。很多爱美的女声也会经常吃草莓据说还可以是皮肤变得细腻。我常说美食不仅好吃也要好看，今天就给大家介绍1款非常简单的早餐，Pancake单配鲜嫩的草莓不仅怪老頭| 赞31 评论44 收藏274查看详情

这次做了一款巧克力的加入了水果还有香草冰淇淋。

巧克力pancake配香草冰激淋：

直接开始看下需要准备的食材：

低筋面粉110g、可可粉40g、细砂糖35g、淡奶油200ml、盐1g、牛奶100g（看面糊的粘稠度添加）黄油10g、鸡蛋2个、蓝莓奇异果适量

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制作过程：

1、将蛋清蛋黄分离放到2个碗中，其中蛋黄的碗稍微大一些后面还要加面粉和牛奶

2、分离的蛋黄中加入10g细砂糖混合均匀。这里建议用手动打蛋器，厨师机的话会把蛋黄过度打发，就像戚风蛋糕那样柔软的胚子。厨师机是用来打蛋白的。

3、加入牛奶继续搅拌均匀，特别是细砂糖的颗粒要完全融化。

4、把低筋面粉过晒入刚混合好的蛋黄液中充分搅拌均匀

4、将蛋清加入厨师机中中高速打发

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做烘焙厨师机绝对是好帮手这个不用我多说，不要问我为什么选了粉色，我不会告诉你我小时侯用的文具盒就是粉色的，都说粉色是低调的奢华。好吧，还是忍不住颜值太高。这款mini版相比之前5QT的版本要小巧和轻量化非常适合打少量的蛋白（1-2个）

在打发这个过程中分次加入10g的细砂糖。虽说不加糖也可以将蛋白打发，但是这样气泡粗大而且不稳定，加入砂糖反复打发出来的蛋白会比较细腻稳定。

5、将打发好的蛋白用刮刀先取出一半的量和之前搅拌均匀的面糊翻拌混合

(看我连刮刀都是粉色的对了刮刀一定要买一体式的，分体式的用一段时间接缝处就各种污垢很恶心 ）

6、混合好的一半蛋白的面糊倒入厨师机中混合剩下一半的蛋白

7、这时候可以根据个人喜欢的口味加入可可粉、抹茶粉等

8、平底不粘锅中火预热后转小火，用勺子盛出等量的面糊先是从高一点的慢慢降低高度这样可以得到一个均匀大小的pancake。

PS：这里注意连续煎锅子的中心温度会偏高，这时候拿抹布沾水把锅子放上面降下温度让整个锅子的温度保持均衡。

做pancake没有甚么太多难度就是火候的时候注意用小火慢慢煎，第一张饼不是糊了就是颜色还不够漂亮，是因为要不预热时间长温度太高，要不就是温度还不到。这里通过观察面糊表面出现密集的气泡就可以翻面了，基本都是火候刚好颜色最漂亮的时候。

最后将打发的淡奶油挤在pancake上每一层搭配个人喜欢的水果，炎炎夏季当然少不了一颗香草冰淇淋球。关于冰淇淋的方子大家可以看我这篇

会做美食的摄影师金大力 篇六：夏日冰淇淋大作战前言:春去夏来，夏天总是充满了青春的味道。还记得小时候最期待的就是夏天可以玩水枪打水仗和邻居家的孩子一起跑去门口商店里买用泡沫箱子保温的雪糕，那时候只希望雪糕化的慢一点。是啊，不管你是不是孩子，在这炎炎的夏日，雪糕冰淇淋就应该想吃就吃，快把你的冰箱塞满冰淇淋吧~现在不想做可以收藏留着以后再做，夏日这怪老頭| 赞497 评论223 收藏2k查看详情

花絮：

送上一只默默看我拍照的只喵，三木。不对，现在应该叫他三胖子