自从学会了披萨发面，在家做披萨就简单了

推荐理由

偶然看到一个法国博主和一个意大利博主在做披萨，很简单，没有乱七八糟的配料，自己试了几次，确实蛮简单，在这里跟大家一起分享。如果你平常一周会有一个一次想捣鼓烘焙或面食什么的，那建议可以入个厨师机，解放双手，做面食成功率也会高很多。那天在朋友家试了海氏厨师机，2000+的价格，怎么说，秒杀凯伍德，想当初我的凯伍德还是在海外亚马逊打折买的，买的低配版，价格虽然差不多，但海氏功能强大多了。时代变了，某些领域的国产品牌也已经赶超上来了，所以等我手上这个凯伍德坏了，我就入海氏了。

外观展示

披萨成品图还是蛮有食欲的。

配料：（可以做四个正常大小的披萨（约8-10寸）

高筋面粉500克，橄榄油40克（其实也可以用其他食用油），酵母6克，盐5克，糖10克，水250克。

步骤一：混合橄榄油外的所有材料。

步骤二：面团基本成型后加橄榄油，橄榄油可以分次加，第一次没经验一起倒进去了，揉了很久油才融入面团里。

步骤三：揉至面团光滑。

步骤四：醒发15分钟后折叠3-5次。再醒发15分钟。

步骤五：平均分成4份，大概200多克每份。

步骤六：每份折叠3-5次滚圆装进保鲜袋放入冰箱冷藏一晚。

步骤七：第二天拿出面团室温放4小时。取面团防在烤盘大小的烤纸上（方便待会送入烤箱），手掌压中间，用拳头撑开至10寸大（类似转红盖头那个动作。）四周厚一点，中间薄一点。此时可以预热烤箱了，我用石板烤的，所以预热要早一点。石板烤的话烤箱能开几度就几度，我是顶格开到230度。

步骤八：铺上番茄肉、奶酪碎（喜欢肉的话可以加肉，不能铺太满，料不用太多），可以倒点橄榄油。此时之前囤的罐头番茄肉派上用场了。

步骤九：放入预热好的烤箱，烤5分钟就行。

看到边缘鼓起来的样子还是蛮有成就感的

总结

其实总结起来就是1.揉面。2.折叠醒发两个15分钟。3.扔冰箱冷藏一晚发酵。4.回温四小时。5.弄成披萨圆饼，铺料。6.送入烤箱。

还是蛮简单的，疫情在家都可以试试。世界杯看饿了也可以来一块。

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