测评 | 罗马大帝干红葡萄酒

酒款：罗马大帝干红葡萄酒

产区：法国 > 卢瓦尔河谷 > 安如村级

葡萄品种：赤霞珠

酒庄：饕餮酒庄

酒精度：13.5%vol

酒庄在一片百年藤龄的赤霞珠葡萄园中，发现了大量罗马时期的金币，金币上印有古罗马皇后FAUSTIA（123-175）的头像，Camille就绘制了这枚金币作为酒标，并以FAUSTINA大帝作为这款酒的名字。法国著名葡萄酒漫画《LES FONDUS DES VINS DE LOIRE》力荐酒款。

【产区级别】

安茹村级AOC，Anjou Village占地166公顷，几乎只生产红葡萄酒，要求使用赤霞珠和品丽珠。但绝大多数酒庄只生产品丽珠，极少有人用赤霞珠，因为这里几乎是法国葡萄酒产区的最北端，赤霞珠很难成熟。但在少数风土下，一些老藤的赤霞珠可以产出风格鲜明的葡萄酒。

【酿造方法】

这款酒使用了非常少见的225L橡木桶中发酵技术，这使得本来强硬的赤霞珠，在微氧化的发酵过程中变得柔软。之后，在50%的法国新橡木桶中进行24个月的陈酿。这种发酵法非常麻烦，需要大量人工。人工破皮后把葡萄汁和葡萄皮倒入橡木桶中发酵，用于发酵的橡木桶是从波尔多购入的名庄旧桶，有些是白马庄园的，也有些是玛歌庄园的，酒庄在这些木桶上安装了龙头，在发酵结束后直接放出酒液再进行陈年。

【口感风格】

檀香+集中的口感

首先是新鲜的橡木香和优雅的香草香，期间烤面包的香气若隐若现，之后是成熟的黑色和红色水果香，伴随着细微的焦糖味，末尾以香料香和檀香收尾。入口是细腻的单宁和集中的口感。

【饮用事项】

储存时避免暴晒或过热储存；醒酒器醒酒1小时以上饮用更佳饮；陈年潜力十年以上。