适合校园美食活动的月饼，不用蒸不用烤，开水一冲就能做，特简单

今年的中秋节和教师节是同一天，双节将至，孩子所在的学校安排了一场美食学习分享会。活动的前半段是邀请家长代表到学校教孩子学做月饼，后半段是孩子们一起分享自带的美食。我很荣幸地收到邀请，到班级参加活动。考虑到学校里没有烤箱，自带设备太麻烦，准备的食材也比较多，加上对小学生来说，做广式月饼有一定的难度。我决定教孩子们做简单省事的冰皮月饼。

比起传统的广式月饼，我更喜欢冰皮月饼，外皮Q弹，内馅香甜，吃起来有点像雪媚娘的口感。有了冰皮月饼专用粉的加持，做冰皮月饼更是容易，不用蒸也不用烤，加热开水一冲就可以做，真的特别简单，尤其适合参加校园美食活动。今天就给大家分享一下简单的冰皮月饼做法，需要准备的食材有：冰皮月饼专用粉 100克，热开水 100克，杨枝甘露月饼馅 200克。做冰皮月饼，皮和馅是1：1的比例，一般做50克的比较合适。

用冰皮月饼专用粉，不需要再调配糯米粉、粘米粉和澄粉（小麦面粉）方便又省事。杨枝甘露馅里面有奶油干酪、西柚粒、芒果丁、冬瓜蓉和白芸豆，我个人觉得很好吃。如果不喜欢这个口味可以换成红豆沙或者喜欢的任意口味。

如果离学校活动的时间比较赶的话，建议选择同城的烘焙店买食材，可以更快地买到食材。

戴上一次性手套，把杨枝甘露馅按照25克一个，平均分成8个，揉圆放盘子里，盖上保鲜膜，防止水分蒸发。

冰皮月饼专用粉用电子秤称取100克放入深碗里，加入刚烧开的热开水，用筷子快速搅拌均匀。

戴一次性手套，把冰皮月饼面团揉成光滑的样子。

同样用电子秤称取重量，每个小面团25克，简单揉圆一下。

取一个小面团，用手心按扁，像擀包子皮一样，边缘比中间薄一些，放上一个杨枝甘露馅，再包起来，收口处捏紧朝下。

把包好的冰皮半成品放入月饼模具中，向下按压模具，再推出来，一个个好吃的杨枝甘露冰皮月饼就做好了。

适合校园美食活动的月饼，不用蒸不用烤，开水一冲就能做，特简单。这一部分是提前在家做好，让孩子带去学校分享的。

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