咖啡机实测！百胜图V1半自动家用意式研磨豆一体机：新手级操作，大师级作品

公司楼下的瑞幸最近火的一塌糊涂。

先是与茅台联名的酱香拿铁，早上9点之后便显示售罄，再后来是与猫和老鼠联名的主题杯、贴纸，让“热咖啡两杯”成了最低消费。

这样精彩的营销不禁让人抚掌击节，瑞幸在流量的把握上可谓炉火纯青，但这一切的前提在于咖啡本身的醇香可口，除了咖啡豆的选取外，咖啡制作流程的精细程度无疑是关键。

我在排队的时候仔细观察了咖啡的制作流程，从磨豆到布粉，从萃取到拉花，店员熟练的操作让我产生了一种“我上我也行”的错觉。俗话说，大丈夫生于天地之间，岂能郁郁久居人下？如果在家里就能手搓咖啡，又何必每日随大流在人海中挣扎？

说干就干，百胜图V1半自动家用意式研磨豆一体机，已到货。

一、产品构造

如果是新手，开箱后看到诸多林林总总的配件可能会有点着急。

为什么我知道？因为我就急了。

不过东西虽多，但是思路不难捋，常用到的配件无非是单/双杯滤网、压粉锤以及拉花缸（我妈一开始以为这是用来喝咖啡的）。

咖啡机上面的小罐子是豆箱，底部的刻度代表了咖啡豆的研磨粗细度，刻度值越大意味着出粉的颗粒越大。豆箱中的咖啡豆量不建议加入过多，因为豆子暴露太久会受潮，影响研磨以及最终的咖啡口感和效果。

咖啡机的左侧用于接研磨好的咖啡粉，右侧用于出咖啡萃取液，热水嘴位于萃取口的正下方，最右侧的管道为不锈钢蒸汽管，用于打发奶泡。

机身右侧的旋钮用于控制热水和蒸汽，其中向前为热水，向后为蒸汽，居中时代表关闭。

咖啡机的主要功能均通过中间的五个按键实现，从左到右依次为电源键、磨豆键、单杯键、双杯键、手动萃取键。

左侧的屏幕用于展示磨豆状态，磨豆时间会在屏幕中间以数字形式展示，工作时会倒计时；中间的屏幕用于展示咖啡机状态，用于查看时间（几点几分）、咖啡萃取时间以及冲煮实时温度；右侧为压力表，当压力超出上限时会触发保护性强制关机。

其余部分的具体称谓可查阅说明书内的“产品构造说明图“。

二、使用前准备

1、清洗配件

如果是首次使用，需要用温水和洗洁精清洗水箱、手柄、滤网以及接水盘，冲洗干净后务必用柔软的湿抹布将表层残留的水滴擦干。

2、安装水箱

咖啡机的水箱可拆卸，在使用前需要将水箱底部的橘色密封胶塞拿下，然后倒入纯净水，水量不得超过最大刻度。

如果不喜欢用水箱，也可以用咖啡机自带的零压阀接入桶装水或者直饮水。

3、开机预热

咖啡机进入工作状态前需要按下电源键进行预热，预热时开关键闪烁，豆箱在装好的情况下磨豆键常亮，预热结束后全部功能键常亮。

4、清洗管道

同样，如果是首次使用，需要在机器预热完成后进行管道清洗。

首先将高压漏斗对准漏斗支架扣位旋转锁紧（可带单/双杯滤网），然后按动双杯键或者手动萃取键，届时会有清水从管道流出，达到清洁目的。

接着将旋钮调至蒸汽位置，出适量的蒸汽，对蒸汽管道进行清洗。

清洗完成后记得及时倾倒接水盘。

三、参数设置

1、磨豆档位与时间

磨豆的档位刻度位于豆箱底部，通过旋转豆箱可以选择0~30的磨豆档位，如上文提及，档位数字越大代表出粉颗粒越大，初次磨粉建议将档位调至10~15档之间。

磨豆时长默认14s，用户可在1~60s的区间内进行自定义。

修改磨豆时间需要长按磨豆键进入参数设置菜单，单杯键加1s，双杯键减1s，手动萃取键用于确认。如果磨豆时长累计3min且停止时间少于6min，磨豆系统会进入自我保护状态，此时将无法磨豆，直到停止时间累计达到6min。

2、单杯咖啡

单杯咖啡的萃取温度默认92℃，可调节范围：88℃~96℃。

预浸泡初始水量默认10mL，可调节范围：10mL~80mL。

预浸泡时间默认2s，可调节范围：0~10s。

萃取水量默认50mL，可调节范围：10mL~200mL。

如果要修改默认参数，需要长按单杯键进入参数设置菜单，然后通过短按单/双杯键进行参数加减，短按手动萃取键进行确认。

*单杯咖啡推荐出粉13g

3、双杯咖啡

双杯咖啡默认萃取温度同样为92℃，预浸泡初始水量默认20mL，预浸泡时间默认3s，萃取水量默认80mL。

双杯咖啡参数可调节范围与单杯相同，调节方式与单杯类似。

*双杯咖啡推荐出粉19g

四、咖啡制作

在全部参数确认完毕后，将带滤网的漏斗放置在接粉支架上，短按磨豆键。

然后将漏斗放置于压粉垫上，用压粉锤将咖啡粉压实（12.5Kg力）。

抹掉周边溢出的咖啡粉，在咖啡粉上方放一张滤纸，然后将漏斗在冲泡口旋转锁紧，短按单/双杯键，等待咖啡液流入杯中。

此时可同步打奶泡。

在拉花缸内倒入半杯新鲜牛奶（最好是全脂牛奶），将蒸汽棒放入缸内，再将旋钮旋到蒸汽位置开始打发奶泡。

蒸汽棒在较浅的位置（没过蒸汽口）打发效果更好，需沿杯嘴方向伸入且呈一定角度，当缸壁温度烫手时即可停止，除了将旋钮复位外一定要及时擦拭蒸汽棒，否则会有顽固奶渍残留。

最后就是颇具艺术气息的拉花了，这一步对于新手来讲略有难度，毕竟不是所有初学者都具备用奶泡作画的天赋。

勉强能看出这是个桃心对吗？如果你不喜欢桃心，我这里还有一个笑脸。

相信我这只是个开始，表面的艺术需要时间的积淀，而我们现在更应该关注的，是咖啡的味道。

一杯合格的咖啡需要在酸度、香气、浓度以及苦味四个方面达到平衡，这就要求我们在研磨粗细度、压粉力度、咖啡粉量、萃取时间、萃取咖啡量等可控参数上做文章。

咖啡研磨太粗或者压粉力度太小会造成味道寡淡，而研磨太细或者压粉过重则会让味道太苦，这一切都需要我们多次尝试，可以借鉴网上的攻略，也可以探索适合自己的口味。

五、咖啡机保养

1、日常保养

每次使用完咖啡机后，所有可拆卸物件最好清洗一次，必要时可加入清洁液，清洗后务必擦干。咖啡机外部可使用防潮海绵擦拭。

2、阶段性保养

其一、咖啡机除垢

百胜图V1自带除垢功能，当整机流量达到30L且开机时除垢功能会被提醒开启，这一提醒将会在除垢完成前始终存在。

如果流量没有达到30L，也建议每隔4~6个月除垢一次。

除垢时可用咖啡机除垢片、液体除垢剂、白醋等辅助除垢。

除垢时水箱内至少保留1L水量，长按双杯+自动萃取开启除垢功能，此时需要用户手动配合除垢进程：

首先将旋钮拨到蒸汽位置，热水会洗涤冲泡头和蒸汽导管，结束时双杯键会闪烁；

接着将旋钮拨到热水位置，此时水泵启动，热水从热水嘴释放，当热水停流时除垢完成。

当咖啡机完成全部除垢流程回到待机状态后，以上过程需要再进行一次。

其二、磨豆机清洁

磨豆机的出粉通道和磨豆轮每两周至少清洁一次。

百胜图V1自带了圆形毛刷和清洁刷，分别用于从外部清洁出粉通道和从内部清理出粉系统。

磨豆轮可以轻松取下，取下磨豆轮后将空豆箱安装好，短按磨豆键能将腔内残余咖啡粉排出。

*切忌用水直接冲洗磨豆轮

六、额外使用提醒

百胜图V1的电源插头为250V，额定功率2800W，如果家里没有合适的插座则需要购买转接器，转接器功率需≥2800W，一般的五金店都有销售。

七、使用体验

坦白来讲我是个咖啡新手，新到把咖啡粉磨得太细以至于出不来萃取液，而我之所以选择入坑，除了不想排队外更多的是希望通过自己的双手制作醇香可口的咖啡。

或许在很多人印象中，咖啡往往和商务绑定，咖啡机则和小资挂钩，但不管咖啡机本身被贴上了怎样的标签，其本质还是在丰富我们日常的生活，想自己做咖啡这种理由听起来有些任性，但和那句“教练，我想打篮球”的情感又有何不同？都是心愿罢了。

百胜图V1作为将磨豆和萃取合二为一的家用咖啡机，从流程上简化了一杯咖啡的诞生，同时又把影响咖啡口感的关键因素量化，让我们有更多尝试的空间去探索，去学习，在一次次的试验中成长。

没有人生来就是咖啡大师，所以百胜图V1将更多机会留给了作为新手的我们。