国产威士忌--蓬莱海市

上世纪30年代，一位名叫仲伟钰的蓬莱人闯荡大连，创建了“钰之锦”纺织品牌，几十年之后，作为父亲的仲伟钰把这一品牌传承给儿子仲崇沪。三十多年前，仲崇沪从国企下海，成立蓬莱第一家葡萄酒生产公司蓬莱海市葡萄酒有限公司，从只有20人的民办小厂发展为整合全球资源、引领酒企潮流的品牌名企，从打造国内首家澳洲风情葡萄酒庄，到引领中国起泡酒时代潮流，再到开启本土单一麦芽威士忌之先河，海市酒业不断在“破”与“立”中标定自己的专属风格，在同行业中走出差异化路线，实现跨越发展的一次次转型升级。

2015 年，内地第一家单麦威士忌酿酒厂终于落成，而海市也成为了内地第一家能够自主蒸馏麦芽威士忌的企业。2016 年，酒厂完成了首次蒸馏，并在澳洲白葡萄酒桶中陈酿了 3 年，在钰之锦蒸馏酒研究所，国产威士忌的精酿之旅——从研磨麦芽、麦芽糖化、发酵到二次蒸馏、入酒封桶，每道工序都由国人自主完成。

原材料是从澳大利亚和加拿大进口的大麦芽，水源采用仙境蓬莱 100 米以下深井水，酵母也需要进口，不过目前已经有技术团队在研发属于我们自己的国产酵母了。为了节约成本，酿酒设备只有一部分选择购买成品，大头则都是自己画图设计，找国内工厂定制的。

桶也是个大问题，雪利桶好，但价格也高，不仅高还买不到！简直一桶难求。在初期，葡萄酒桶更能满足生产的需要。不过，海市仍然进口了大量波特和雪利桶，还正在用树莓酒和其他果汁培养果味桶。

品鉴笔记

通透的淡橘色可以看出陈酿的时间

闻起来是少许香草，麦芽的香气，很柔和，酒体比较单一，没什么层次感

入口柔和，酒精感基本为零，有一点奶油味以及明显的水果味，原本酒体的香气就不高，就更不用说什么余韵了。

总体来说这酒比较淡，很柔和，加上这价格也很低，更适合新手作为对比酒饮用

【国行正品】海市威士忌500ml乔恩特混合威士忌国产基酒调酒入门35元拼多多去购买

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～